Зерна кардамону 500 г (3254134)

Кардамон — однорічна багаторічна рослина з великим бульбоподібним кореневищем. Зовні він чимось схожий на імбир, але його листя містять насіннєві коробочки. Перш ніж додавати в страву зерна кардамону, їх бажано обсмажити або змішати з іншими спеціями. Дуже добре його включити у свій раціон!

Переваги кардамону незліченні: окрім чудового цитрусово-пряного аромату, він має багато застосувань на кухні та називається королем прянощів. Без нього не обійдеться жодна індійська страва! Познайомтеся з перевагами та властивостями зерен кардамону та навчіться їх використовувати для збагачення смаку страв та напоїв, особливо гарячих. Кардамон є одним з основних інгредієнтів знаменитого індійського чаю Masala Chai з пікантним смаком.

Зерна кардамону - з якими стравами воно поєднується?

Кардамон має пряний, теплий і ароматний букет з відтінком лимона, який ідеально поєднується зі стравами індійської кухні. Його часто зустрічають у поєднанні з іншими прянощами, зокрема шафраном, поряд із яким кардамон у зернах є однією з найцінніших прянощів у світі!

Він досить рідко зустрічається на польських столах, але його варто спробувати. Хоча його часто можна зустріти в сумішах спецій, як для глінтвейну, пива, так і для кави, він все ще використовується з половиною серця для основних страв.

Між тим, кардамон дуже добре поєднується з гострими стравами, м'ясом, рисом і бігосом. Завдяки цьому страви з капустою придбають благородний смак.

Зерна кардамону - як використовувати?

Така форма спеції дозволяє довше зберігати повний смак і аромат при зберіганні. Зерна кардамону можна додавати цілими в маринади, соуси і супи, варені і тушковані страви, тоді вони потихеньку набудуть своєї благородної нотки.

Щоб посипати блюдо в кінці приготування або додати пікантності випічці або паштету, можна розтовкти кардамон в ступці або в підходящої м'ясорубці.