Кедровий горіх сирий очищенний 500 г

Ядро кедрового горіху містить: жири, лецитин, азотисті речовини і зокрема білки, вуглеводи, золу, вологу, глюкозу, фруктозу, сахарозу, крохмаль, декстріні, пентозані, клітковину.

Також кедровий горіх містить макроелементи як фосфор, магній, калій, натрій та кальцій; мікроелементи – залізо, марганець, медь, цинк, молібден, кремній, алюміній, йод, бір, нікель, кобальт, свинець, стронцій, срібло. , такі як фосфор, сірка, кальцій, калій, залізо, марганець і кремній.

У 100 г ядер кедрового насіння міститься таке кількість дефіцитних мікроелементів, які здатні забезпечити добову потребу людини в марганці, міді, цинку та кобальті. У білку ядер кедрового насіння визначено 14 амінокислот, 70 % відносяться до незамінних, одна з яких - аргінін (близько 20 %) - відіграє незамінну роль у зростанні організму.

Вживання кедрового горіху дозволяє компенсувати "білковий голод" тим, хто перейшов на вегетаріанське харчування. Рослинний білок кедрового горіху ідеально збалансований і за складом близький до тканин тканини людини і засвоюється організмом на 99%. Іншим фактором, що визначає високу питну цінність кедрового горіху, є те, що кедровий горіх містить практично всі незамінні амінокислоти, поліненасичені жирні кислоти, витамини, мінеральні елементи.