Закваска для сиру Cheese master Маскарпон на 10 л молока 5 шт. (1092155229)

Комплект для приготування сиру Маскарпоне з 50 л молока (5шт. х 10 літрів молока кожна) CHEESE MASTER. Який включає в себе заквасочну культуру і фермент.

- Для приготування сиру необхідні тільки молоко, закваска і фермент

- Справжній сир без добавок своїми руками

- Багатий вітамінами та мінеральними компонентами

- Збереження всіх корисних речовин

- І звичайно ж смак! Домашній сир – це завжди свіжий продукт з чудовими смаковими якостями

Докладніше про сир, про способи його приготування і про те, які аксесуари та інгредієнти вам знадобляться, ви можете ознайомитися за посиланням в Рецепті приготування сиру Маскарпоне.

У комплект входить:

1. Заквасочна культура молочнокислих бактерій для сиру "Маскарпоне". Пробірка помічена червоним кольором.

2. Фермент молокозгортаючий, рослинного походження. Пробірка, позначена синім кольором

Склад заквасочної культури:

Lactococcus lactis subsp. lactis

Lactococcus lactis subsp. cremoris

Lactococcus lactis subsp. lactis var.

Diacetylactis Streptococcus thermophilus

Упаковка - алюмінієві РЕТ пакети, мікропробірки Еппендорф

Тип молока - пастеризоване (з додаванням хлористого кальцію) або сире. Можна використовувати коров'яче, овече або козяче молоко (використовуйте домашнє молоко)

Вихід готового продукту - приблизно 25 % від маси використаного молока

Транспортування заквасок - можна транспортувати протягом 2 тижнів при нерегулярній температурі без ризику зменшення активності

Умови та термін зберігання - 3 місяці при кімнатній температурі; 1 рік при +4 ºС (у холодильнику). Якщо ви хочете зберігати набір до 2 років, то розділіть фермент і заквасочну культуру, зберігайте фермент у холодильнику при температурі +4ºС, а заквасочну культуру в морозильній камері при температурі -18-20ºС. Фермент зберігати у холодильнику. Фермент не можна заморожувати.

Фасовка - Україна, Cheese Master

Вам також може знадобитися для приготування:

• Термометр для молока
• Форма для сиру
• Марля для проціджування
• Друшляк
• Піддон для збору сировотки