Приправа Селітра для м'яса Browin 100 г

• Незамінна при виробництві домашніх ковбасних виробів - селітра, крім кухонної солі, є основною добавкою при маринуванні м'яса, особливо свинини, яловичини та телятини.
• Здорове та безпечне маринування – селітра не містить нітритів, присутніх у засобах для маринування (peklosół), що робить приготування домашніх м'ясних страв ще кориснішим.
• Економне пакування - 100 г калієвої селітри достатньо для маринування 33-50 кг м'яса.
• Ще смачніші домашні м'ясні вироби – використання селітри для маринування м'яса гарантує збереження його апетитного рожевого кольору, чудового смаку та ароматного запаху.
• Безпечна та здорова консервація – сильна бактеріостатична та бактерицидна дія селітри дозволяє захистити домашні продукти від розвитку бактерій та утворення нальотів без використання хімічних добавок.

Калієва селітра – нітрат калію (KN03) – це безбарвна кристалічна сіль (E 252), яка використовується для маринування м'яса традиційними методами.

Використання калієвої селітри при маринуванні гарантує:

- збереження рожевого кольору м'яса (сама кухонна сіль змінює природний колір м'яса на бежево-сірий)

- позитивно впливає на смакові якості м'яса,

- сильна бактеріостатичну та бактерицидну дію (особливо щодо ботулінічних бактерій),

- термічні процеси (приготування шинки), яким піддаються м'ясні продукти, вбивають у них бактерії, але не знищують повністю- це завдання виконує селітра.

- м'ясо, мариноване із селітрою, не виявляє тенденції до покриття слизовим нальотом.

Маса нетто: 100 г