Освітлювач сусла Alcotec Turbo Klar (TK 24)

Освітлювач вина, сусла Alcotec Mega Klar 25 літрів

Виробник - Великобританія

Опис
Alcotec Mega Klar швидкий та сильний, двокомпонентний професійний препарат для освітлення. Ідеально підходить для освітлення сусла та білих вин.

Винороби застосовують Alcotec Mega Klar для освітлення бражки. Ефективно тримає в облозі дріжджову клітину, при цьому усувається неприємний запах дріжджів, сусло значно освітлюється, готовий питний дистилят буде значно вищої якості.

Час освітлення близько 24 години. Об'єм пакета розрахований на 25 літрів.

У складі Mega Klar – кремнієва золь, хітозан.

Застосування
Осідає дріжджову клітину, усувають всякий неприємний запах, освітлює до прозорості. Цей засіб працює за принципом бентоніту, але має набагато кращий ефект.

Якщо Ви не потребуєте такого великого обсягу, але хочете заощадити, Ви можете розділити ці компоненти по пляшечках, і використовувати на кілька разів, набираючи потрібну кількість медичним шприцом.

Для отримання якіснішого напою необхідно очищати не тільки готовий дистилят, але й сусло перед перегонкою. Справа в тому, що в бразі містяться частинки «мертвих» дріжджів та інші щільні суспензії, очищення від яких значно покращує якість кінцевого продукту. Адже при нагріванні цей дріжджовий осад утворює сполуки з неприємним запахом, що також може зіпсувати смак продукту. Ці продукти бродіння дріжджів дуже дрібні, і позбутися їх за допомогою звичайного проціджування не вийде.

Тому освітлення сировини значно покращує якість напою. І так почнемо по порядку. Перед початком освітлення сусло, що відкинуло, необхідно дбайливо злити з дріжджового залишку в стерильну ємність. І зробити процес дегазації, тобто видалити вуглекислий газ із сировини. Дегазація мінімізує активну освіту піни при нагріванні закваски. Прибрати вуглекислий газ із закваски можна при ретельному перемішуванні протягом 2-8 годин.

Після дегазації потрібно вилити в закваску вміст пакету «А», ретельно перемішати та залишити відстоюватись на 2 години. У пакеті «А» міститься золь кремнієвої кислоти, він відповідальний за освітлення сусла, тобто прибирає залишки бродіння дріжджів та сторонні домішки, які роблять каламутною брагу, тим самим покращується і якість майбутнього напою.

Після 2-х годинного інтервалу додайте вміст пакету «В», в якому знаходиться хітозан. Це активна речовина, яка осідає на дно всі дрібні продукти бродіння. Вступаючи в реакцію із залишками дріжджів, хітозан зв'язує їх у колоїдні сполуки, які поступово відсідають на дно. Перемішайте акуратно закваску, намагаючись не зачіпати осад. Залишіть відстоюватись на 24-48 годин до повного освітлення.

Найбільш оптимально, якщо ємність відстоюватиметься в прохолодному місці. Після закінчення терміну відстоювання необхідно злити рідину з осаду. Тепер Ваше сусло готове до подальшої перегонки та дасть чудовий результат.