Орегано Міністерство Спецій 200 г (d7790b30)

Орегано найчастіше асоціюється з Італією, однак ця пряність давно покинула межі Середземноморської кухні і зараз зустрічається в наборі спецій на прянощів кожної господині. Рослина належить до сімейства Губоцвітих. Її іноді називають “диким майораном” або “душиця звичайна”. В якості приправи рослина орегано відрізняється вираженим ароматом та специфічним теплим і гострим смаком. В кулінарії використовується листя як в свіжому, так і сушеному вигляді.

В медицині часто використовують ефірні олії рослини. Стверджують, що вона має заспокійливу дію, позитивно впливає на роботу травлення та нервової системи. В народній медицині є безліч рецептів засобів з орегано, які допомагають в боротьбі з алергічними дерматитами, гіпертонією та неврозами. Завдяки своїм заспокійливим властивостям, пряність часто використовують для зняття головного болю.

Як використовують орегано?

Не лише італійці активно використовують орегано під час приготування смачних національних страв. Спеції та прянощі з цією рослиною зустрічаються в Франції та Бельгії, де її додають до шампіньйонів, на Кавказі це обов’язковий інгредієнт маринаду для консервації огірків або грибів. Пряність також додають до:

• напоїв — чаю, квасу та деяких алкогольних напоїв;
• супів (крім курячого бульйону);
• м’ясних смажених, тушкованих та варених страв;
• грибів та риби;
• солоної випічки — пирогів з яйцям, піц абощо;
• соусів та підлив (особливо м’ясних);
• заправок для салатів.