Кунжут чорний 100 г

Кунжут (сезам) - відома з давніх років приправа. Насіння дозріває в коробочці однорічної рослини. Батьківщина цієї рослини - Індія.

Чорний кунжут - являє собою неочищені насіння, які мають різкий аромат і гоструватий смак.
Користь кунжуту обумовлена його збагаченим складом.
Кунжут містить вітаміни (А, РР, Е, вітаміни групи В), амінокислоти, олеїнову кислоту, фітоестрогени, ефір гліцерину, мікроелементи (марганець, мідь, залізо, цинк, кальцій).

Розрізняють білий і чорний кунжут. Давайте розберемося які у них відмінності.

• Чорний сезам має аромат більш насичений, ніж білий.
• Чорні насіння кунжуту залишаються в лушпинні, а білі очищаються від неї.
• Чорний кунжут має гіркуватий смак, а так само з них отримують більш якісну олію. Його використовують для приготування маринадів, в якості добавки до страв з рису і овочів. У білих насіннях злегка горіховий смак, і їх використовують для приготування солодощів, хлібобулочних виробів, випічки.

Різниця між білим і чорним кунжутом не особливо велика. Але чорні насіння, наприклад, містять у собі більшу кількість антиоксидантів.

Вирішувати, який кунжут корисніше білий або чорний безглуздо, тому що обидві ці прянощі приносять багато користі для нашого організму. Але слід зазначити, що чорний кунжут більш калорійний.

Насіння чорного кунжуту знайшли застосування в кулінарії, косметології, медицині і навіть в магії.

Сезам дуже популярний в японської, корейської, китайської, індійської та арабської кухні.

Чорний кунжут в кулінарії використовується в м'ясних стравах, салатах, стравах з овочів, з риби, різних запіканках і випічці.
Із-за сильного аромату, вживати чорний кунжут найкраще в якості добавки до холодних страв або салатів.

Готують солодкі пироги з чорним кунжутом, і посипають хлібобулочні вироби.

Корисні властивості та протипоказання насіння чорного кунжуту

• Насіння чорного кунжуту добре впливають на стан шкіри і нігтів.
• Його застосування прискорює обмін речовин, покращує роботу травної системи і стан крові.
• Велика кількість кальцію сприятливо впливає на кістки і суглоби.
• Чорний кунжут сприяє зниженню рівня холестерину в крові.
• Завдяки великій кількості вітамінів, покращує самопочуття.
• Надає допомогу при стресах або безсонні.

За відгуками про чорний кунжут, можна зробити висновок, що це корисна спеція.

Але як і будь-яка пряність, чорний кунжут несе як користь так і шкоду. Потрібно стежити за вживання даної спеції. Так як насіння калорійні, вони можуть сприяти набору зайвої ваги. Надмірне вживання чорного кунжуту може призвести до утворення тромбозів, або виявитися причиною утворення каменів у нирках.