Кава в зернах KNBK Арабіка Ethiopia Djimmah 1 кг

Ефіопія Джимма свіжообсмажена Смак кави арабіка Ефіопія Джимма

Короткий опис – вино, слабка кислинка, гіркуватість

Уся Ефіопська кава досить високо цінується у всьому світі. На тлі інших ефіопських сортів арабіку Ефіопію Джимму виділяє слабо виражена кислинка. У смаку Джимми вочевидь переважають винні ноти. Кава виходить міцна з відчутною гіркуватістю. Зерна арабіки Джимми великими назвати складно, але це не заважає отримувати з них дуже насичений напій з яскраво вираженим ароматом.

Фото зерен Арабіка Ефіопія Джимма свіжообсмажений

Вирощування кави в Ефіопії

Джимма - найбільший кавовий регіон Ефіопії, на честь нього і отримав свою назву цей сорт. Ефіопія досить бідна країна, але це ніяк не відбивається на якості зерна. Вже протягом багатьох десятиліть Ефіопія впевнено займає одне з лідируючих місць з експорту кави, а арабіка цієї країни одна з найунікальніших не лише в Африці, а й у всьому світі.

Ефіопія славиться багатством кавових смаків, оскільки кава зібрана з різних регіонів цієї країни по-різному показує себе в чашці і має індивідуальні та унікальні відтінки. Арабіка Джимма один з найпопулярніших Ефіопських сортів кави на рівні з Сідамо та Іргачіфом, своєю популярністю він завдячує приємній гіркуватості, що обволікає смак і порівняно низькій ціні. Так само відмінна риса Ефіопії Джимми полягає в тому, що більшість кавових дерев росте в диких лісах і з мінімальним втручанням людини.

Кавова індустрія в Ефіопії

Всім знають, що Ефіопія є батьківщиною кави, які бадьорять властивості кави були відомі Ефіопам ще в давнину, правда вживали спочатку кавові ягоди або сік, який при бродінні давав алкогольний напій. Так само з кавового листя готували чай. Наразі вирощування кави є провідною галуззю економіки Ефіопії. Кава приносить майже 70% прибутку з усього експорту. У рік у Ефіопії збирають понад 350 тис. тонн зерен, а кавової індустрії задіяно 15 мільйонів працівників.

Цікавий факт: більше половини кавових дерев в Ефіопії ростуть як дикі або напівдикі рослини з мінімальним втручанням людини (по суті, людина бере участь тільки в збиранні стиглих ягід). Збір кави з таких дерев дуже складний тому що дика арабіка дає не такий великий урожай як домашня та та збирати ягоди в тропічних чагарниках не найпростіше завдання. Якщо працівнику вдається зібрати понад 15 кілограмів дикої арабіки – це вважається хорошим результатом.