Кава в зернах KNBK Арабіка Colombia Supremo 1 кг

Арабіка Колумбія Супремо свіжообсмажений Смак арабіки Колумбія Супремо

Короткий опис – какао, чорнослив, шоколад, яблучна кислинка.

Дуже популярний сорт у кавовому світі. Він полюбився всім за свої щільність напою та виразні нотки какао. Досить солодкий навіть без додавання цукру. Слабка яблучна кислинка. Гірчинка приємна, що чимось нагадує чорнослив. У букеті Колумбії Супремо також можна вловити шоколадні, винні та квіткові нотки. Має високий вміст кофеїну, але досить м'який. Чудово допомагає прокинутися і підбадьоритися.

Фото зерен Арабіка Колумбія Супремо свіжообсмажений Вирощування арабіки в Колумбії

Колумбія входить у топ 4 виробників кави в усьому світі, а з виробництва митої арабіки – перша Кава для мешканців Колумбії – це більше ніж просто напій, це частина культури, тому й ставляться вони до цього дерева з великою повагою. Базові знання кави навіть запроваджено у шкільну програму. Колумбія налічує понад половину мільйона фермерів, які вирощують каву на території понад 900 тис. гектарів. Вирощують арабіку супремо переважно на схилах гірської системи Кордильєри на висоті 1250 – 2100 метрів.

Більше 90% всіх дрібних фермерів Колумбії володіють ділянками землі до 2 гектарів, це дозволяє їм збирати на рік 1.5-2 тонни кави на рік.

Зерна супремо збираються виключно вручну. У Колумбії 2 сезони цвітіння кави в році та 2 сезони збирання врожаю. Цвіте кава з січня по березень та з липня по вересень, а збирають урожай із квітня по червень та з жовтня по грудень. Для обсмажування ми використовуємо Arabica Colombia MEDELLIN Supremo 17/18.

Контроль якості Колумбійської кави.

У 1927 році в Колумбії було засновано Федерацію виробників кави Колумбії (Federación Nacional de Cafeteros de Colombia) – це одна з найбільших некомерційних сільськогосподарських організацій у світі. Вона була створена для захисту прав дрібних фермерів та сприяла просуванню колумбійської кави на світовому ринку.

У 40-х роках ця організація створила національний кавовий фонд. Фермери можуть продавати свою каву до фонду за фіксованою ціною, яка розраховувалася за зрозумілою для всіх учасників ринку формулою. Було відкрито майже 550 пунктів прийому зерна по всій країні. Таким чином дрібні фермери завжди впевнені, що зможуть продати свій товар і отримати справедливу ціну за свою працю.

Завдання федерації полягає у захисті прав дрібних фермерів, контроль якості кави та пошуку можливостей її покращення. Федерація виробників кави Колумбії розробила свій логотип (в логотипі використовується образ Хуана Вальдеса) для позначення кави виключно колумбійського виробництва. Федерація підкреслює цим логотипом важливість походження кави, а не торгової марки під якою вона продається. Причиною Успіху Колумбійської кави у світі є прозора система торгів та закупівель кави всередині країни, існують сайти кожного з кавових департаментів Колумбії, де щорічно публікуються всі дані про виробництво кави, її експорт та кількість кавових посадок на даний момент.