Кава в зернах Leone di caffe Сальвадор SHG 100% арабіка 1 кг (10869129)

Смак кави округлий, у ньому приємно поєднуєтьмся гірчинка та кислинка, а тіло щільне та в’язке. У ароматі напою можна виділити лісовий горіх, курагу та зелене яблуко. Завершує досконалу чашку післясмак, у якому відкривається гіркота клюкви з цукром.

Завдяки складному смаку арабіка Сальвадор SHG недарма вважається одним із найкращих сортів на ринку кавового зерна.

Сальвадор – найменша країна центральної Америки, але займає визначне місце серед виробників якісної кави.

Кавова плантація знаходиться на висоті 1200-1500 метрів над рівнем моря, що дозволяє зерну поглинати поживні речовини з чистих річок у горах та грунтів з вмістом попелу та лави з вулканів. Розташування платнацій якісно впливає на смак дозрілої кавової ягоди.

Зерна збирають вручну та обробляють митим способом: з плодів видаляють листя, шкірку та м’якоть, після чого зерна піддають ферментації. Після цього зерна промивають у резервуарах з великою кількістю води.

Ця процедура доволі дорога, якщо порівнювати із натуральною сухою обробкою, адже потребує спеціальних резервуарів та великої кількості води, яка у спекотних країнах часто буває в дефіциті.

Зерна кави, які пройшли миту обробку, вважаються більш високоякісними.
Такий спосіб обробки у поєднанні з середнім ступенем обсмажування дозволяє максимально зберегти унікальний смак та аромат зерен, адже саме завдяки обсмажуванню досягається ідеальний смак напою.

Маркування “SHG” означає Strictly High Grown, тобто це зерна, які вирощені високо в горах. Кава на більшій висоті та при нижчій температурі достигає повільніше, а тому дає більш щільні зерна.

Маркування “EP” European Preparation вказує на високу якість зерна, адже зерна перебираються вручну для виявлення дефектів. European Preparation допускає до 8 дефектів на 300 грамів кави, тоді як “AP” – American Preparation, аж до 23 дефектів.