Чай червоний Цзінь Цзюнь Мей Lepinlecha 125 г (311)

Червоний чай Цзінь Цзюнь Мей (його ще називають «Золоті брови») — елітний, надзвичайно смачний і будоражащий уяву, один з найбільш пам'ятних червоних чаїв. Чайні дерева, з листя яких виробляють цей розкішний чай, ростуть на висоті 1200-1800 м над рівнем моря. Цзінь Цзюнь Мей родом з регіону Уі, китайської провінції Фуцзянь. Даний регіон є колискою китайської чайної культури, ці гори не тільки батьківщина Да Хун Пао, улунів, а також діамантом китайської чайної традиції — елітного чаю «Золоті брови».

Цей дивовижний сорт червоного чаю Цзінь Цзюнь Мей з'явився в липні 2005 року, коли пан Цзян Юань Синь генеральний директор Уі Дзен (Wu Yi Zheng-чайної компанії) супроводжував гостей з Пекіна в Уішаньскі гори. У процесі свого візиту вони виявили найніжніші бруньки. Хтось у пориві вимовив, чому б не зробити з них червоний чай, адже знаменитий Лапсанг Сушонг (Чжен Шань Сяо Чжун) виготовляється тут протягом 300 років. Чайний майстер пан Лян, який успадкував методи виробництва чаю від своїх предків і досяг не тільки великої майстерності в процесах окислення, сушіння, випалу і т. д., але не зупинився на досягнутому, а пішов далі. На основі методів виробництва чаю Лапсанг Сушонг провів експеримент, заснований з традиційними для Лапсанг Сушонга технологіями окислення, у результаті чого отримав абсолютно новий чай.

Збір чайного листя і технологія виробництва китайського червоного чаю Цзінь Цзюнь Мей

Плантації червоного чаю Цзінь Цзюнь Мей розташовуються в провінції Фуцзянь, з усіх боків захищені кільцем високих гір з глибокими долинами. Висота гір 1250-1500 метрів над рівнем моря. Краса в цих місцях просто божевільна! Варто підкреслити, що важливу роль у формуванні характеру чаю грає місце зростання рослин. В Уішані грунт вулканічного походження, збагачений мінеральними речовинами. Саме такий унікальний склад грунту і кліматичні особливості заповідника Уі створюють унікальний характер скельного чаю. Чай Цзінь Цзюнь Мей виготовляється лише з чайних бруньок. Тому, незважаючи на те, що це досить ферментований червоний чай, здебільшого він не темний, а золотистий. Золотистий відтінок йому надають саме ніжні чайні тіпси (нерозпущеною чайні бруньки), які не темніють при ферментації, і чим світліший чай, тим більше в ньому бруньок, і тим він якісніший. Для виробництва 500 грамів такого чаю йде 50000 чайних бруньок. Брунька джерело життя, перед тим як стати листочком, вона акумулює в собі велику кількість мікроелементів та вітамінів. Саме тому так високо цінуються чаї, до складу яких входять ніжні бруньки. Збір чайного листа відбувається ранньою весною, вручну. Це абсолютно неавтоматизований процес, інакше була б втрачена відмітна особливість чаю. Після збору чайне листя делікатно скручують, а потім вони піддаються обережній тривалій ферментації. Висока концентрація бруньок відрізняє цей чай від інших скручених чаїв. Якість справді «сяє» в цьому чудовому червоному чаї.

Смакові властивості китайського червоного чаю Цзінь Цзюнь Мей

Аромат чайного напою Цзінь Цзюнь Мей дуже глибокий, яскравий і щільний з переважанням квітів, свіжого меду і легкого димку.

Смак у цього чаю незабутній! Багатий і насичений, м'який, чітко солодкий і соковитий, трохи терпкий з нотками чорносливу і горіха. Післясмак дуже стійкий, тривалий і приємний, відчувається горіх і легкий серпанок.

Колір настою. При заварці Цзінь Цзюнь Мей дає гарний, інтенсивний, яскраво-червоний колір з глянсовим сяйвом.

Цзінь Цзюнь Мей дуже смачний чай! Приголомшлива краса чайних бруньок, яскравий і спокусливий аромат нікого не залишить до цього чаю байдужим. При уважному чаюванні він здатний дарувати цілу симфонію смакових відтінків. Одного разу скуштувавши цей розкішний напій, є всі шанси, що він стане Вашим улюбленим чаєм, оскільки він не схожий ні на один червоний чай, у нього є свій характер і своя родзинка. Смак, аромат, зовнішній вигляд цього чаю врізаються в пам'ять назавжди, з першого ковтка. Він елегантний, серйозний і дружелюбний одночасно.

Корисні властивості китайського червоного чаю Цзінь Цзюнь Мей

В чаї Цзінь Цзюнь Мей міститься багато вітамінів і амінокислот, а значить, добре тонізує центральну нервову систему, підвищує еластичність судин, покращує обмін речовин, знімає втому. Охочим схуднути чай Цзінь Цзюнь Мей рекомендується пити щодня. Чайний напій «Золоті брови» чудово прояснює свідомість, допомагає сфокусуватися на головному, відкидаючи зайві думки в сторону. Цзінь Цзюнь Мей, безсумнівно, несе в собі вибуховий запас позитивної енергії. Володіючи яскравим смаком і приємною терпкістю, цей чай неймовірним чином заряджає позитивом. Чашка за чашкою — і ти вже готовий до підкорення нових вершин і досягнення своїх найнеймовірніших цілей і бажань. Це чай, який створює настрій, обволікає, заспокоює, умиротворяє, приводить все до якогось загального знаменника, який робить світ навколо зрозумілим, простим і добрим.

Рекомендації по заварці китайського червоного чаю Цзінь Цзюнь Мей

Розігрійте заварювальний чайник і чашки гарячою водою.

• Покладіть на дно ємності 5-7 грам чайного листя на 120-150 мл води і залийте їх кипʼяченою і охолодженою до 90-95 °C водою.

• Перша заварка чаю Цзінь Цзюнь Мей триває 3-5 секунд і призначена виключно для промивання чайного листя. Цю заварку пити не слід, її потрібно злити.

• Після того, як «вмили» чайний лист друга заварка повинна витримуватися 1 хвилину, і кожна наступна збільшується приблизно на 1 хвилину. Зливайте настій повністю, не дозволяючи чаю залишатися у воді.

При заварці китайського червоного чаю Цзінь Цзюнь Мей «протокою», він витримує близько 5-7 заварювань. Напій краще спробувати кілька разів, смак з кожною новою заваркою змінюється, але залишається щільним і насиченим. Післясмак теж відчувається довго. До чаю «Золоті брови» просто необхідно ставитися з повагою і без фанатизму. Це дуже рідкісний чай, який не любить поспіху і суєти. Заварювати чай Цзінь Цзюнь Мей потрібно усвідомлено, розслаблено і головне, повільно. Дуже важливо робити все, не поспішаючи і правильно. Потрібно пити маленькими ковточками, намагаючись відчути всі відтінки смаку та аромату елітного чаю.