Чай зелений Матча Aoarashi 100 г (916)

Японський зелений чай Матча (Маття) Aoarashi 100 г

Матча (японський 抹茶, маття, що означає «розтертий чай») — знаменитий японський зелений чай, іноді його ще називають «Нефритовий напій», виготовлений кращими чайними майстрами в регіоні Удзі перфектури Кіото із зібранної ранньою весною сировини і перетертої в дрібну пудру.

Кіото колишня імперська столиця, розташована на острові Хонсю. Це також один із самих оригінальних регіонів вирощування чаю. Весь регіон має особливо глибокий культурний характер. Методи вирощування і обробки чаю в районі Kyoto також відрізняються особливою оригінальністю. Завдяки багатовіковим знанням і традиціям в цьому регіоні в основному виробляються чаї вищих категорій. Майстри чаю використовують мінімально оброблений чай, що називається Тенча, для виробництва свіжого Матча. За 3-4 тижні до збирання врожаю фермери починають притіняти чайні кущі від прямих сонячних променів. Притінений чай дозволяє листю накопичувати L-теанін, який надає чаю природну солодкість. Теанін є потужним природним антидепресантом і відмінно заспокоює психіку. Матча містить в п'ять разів більше хлорофілу, ніж звичайний зелений чай. Хлорофіл сприяє регенерації тканин організму, покращує роботу кишечника, сприяє виведенню з організму токсинів. Листя також багате амінокислотами і антиоксидантами.

Після збору врожаю кожний листочок ретельно очищають від стебел і жилок, що вимагає певних навичок, часу і терпіння. Для церемоніального чаю Матча допустимо тільки ручне видалення стебел. М'які частини листків потім перемелюють в надзвичайно дрібний порошок у спеціальних кам'яних млинах протягом декількох днів. Чай перемелений настільки дрібно, що при його приготуванні створюється враження, що чай розчиниться у воді.

Основні характеристики і особливості Матча:

Зовнішній вигляд сировини дрібнодисперсний, яскраво-зелений порошок (пудра);

Настій — непрозорий, відрізняється густою і насиченою консистенцією, зеленого відтінку;

Аромат — витончений, легкий, невагомий, з трав'янисто-квітковими нотками;

Смак — соковитий, багатий, глибокий оксамитовий солодко-вершковий з легким відтінком тонкої терпкості;

Післясмак — шовковистий та обволікаючий. Після невеликого збивання напою, набуває пінистої структури.

Як правильно заварювати зелений чай Матча (Маття)

Порошковий чай Матча не заварюють звичайним способом, а збивають.

Основні рекомендації заварювання чаю Маття:

Для приготування чаю Матча потрібно спеціалізована невисока чаша — «дзяван» і бамбуковий вінчик для збивання — «часен», а також мірна ложка, яка вміщує 1 гр порошку. У випадку якщо у Вас немає спеціалізованих аксесуарів нічого страшного. Для заварювання чаю Матча в домашніх умовах цілком підійде звичайний кухонний вінчик або ложка.

Перед заварюванням чаю Матча, рекомендується прогріти посуд, наливши окропу в дзяван і зануривши в гарячу воду часен, після чого протерши його насухо.

Існує 2 способи приготування чайного напою Матча:

• куіча (висока насиченість напою);

• усуча (низька насиченість напою).

Матча усуча (більш легка матча):

• співвідношення чайного порошку — 2 грами на 70 мл води;
• чайний порошок необхідно залити 70 мл нагрітої до 80 °С водою;
• активно збити бамбуковим вінчиком до утворення густої піни на поверхні напою. Як правило, це 15-20 сек. при швидкому збиванні.

Матча куіча (насичена матча):

• співвідношення чайного порошку — 4 грама на 70 мл води;
• чайний порошок залити 70 мл нагрітій до 80 ° С водою;
• збити чайний напій більш ретельно до отримання густої, без великих бульбашок піни.

Чай Матча п'ють разом з заваркою, не чекаючи, коли вона опуститься. Завдяки цьому напій зберігає максимум вітамінів і харчових волокон, які містяться в чайному листі. Традиційна Матча п'ється без цукру і яких-небудь добавок, але при бажанні можливо доповнити готовий чайний напій гарячим молоком (коров'ячим, соєвим або кокосовим).

Вживання зеленого чаю Матча

Матча можна не тільки пити як напій, але і готувати різні страви. Матчу застосовують у приготуванні десертів — чайного морозива, тістечок і тортиків, чізкейків, а також коктейлів, смузі, лимонадів. Матча латте, приготований з цього сорту буде м'яким і водночас насиченим. А також Матча використовується в косметології і гомеопатії.

Корисні властивості зеленого чаю Матча (Маття)

Чай Матча (Маття) корисними властивостями у багато разів перевершує традиційний зелений чай, а тонізуючими особливостями перевищує каву. Напій «нефритового напою» впливає позитивно на організм:

- зміцнює імунітет;

- нормалізує обмін речовин;

- підвищує працездатність;

- заспокоює нервову систему, знімає напругу;

- зменшує розумову втому і освіжає сприйняття;

- покращує концентрацію уваги і пам'ять.

Наш японський зелений чай Матчу (Маття) Aoarashi упакований в 100-грамовий пакет (достатньо приблизно для 50 порцій)

Подаруйте Вашим близьким частинку тепла, затишку та гармонії разом із зеленим чаєм Матча (Маття) Aoarashi!

Зберігати чай Матча необхідно в щільно закритій упаковці. Не забувайте закривати пакет після кожного використання. Категорично не можна зберігати порошок у прозорій скляній ємності, так як світло і кисень руйнує корисні властивості чаю.