Чай чорний Да Хун Пао Преміум 100 г (1483648152)

Сильна просмаження нові враження!

Загальна інформація про улуні «Да Хун Пао Сильної обжарювання»:
«Да Хун Пао Сильної обжарювання» (大红袍, Da Hong Pao, Великий червоний халат) – легендарний і найдорожчий улун. Цей чай збирають на горах Уі, що є справжнім символом якості в Китаї. На цих горах силами природи створені унікальні умови для виростання листя чаю: кисла і глинистий грунт, а також вологий високогірний клімат.

Окремої уваги заслуговує назва цього чаю, так як саме воно викликає масу емоцій, при першому знайомстві. Як свідчать історичні записи монастиря Тян Сін Си, у 1385 р. у династію Хв, студент Дін Сянь, прямуючи на здачу імператорських іспитів, отримав тепловий удар, і один з ченців монастиря використовував чай, щоб його вилікувати. Успішно склавши іспит, і отримавши високу посаду Чжуан Юань (якої відповідав великий червоний халат з зображенням драконів), бажаючи віддячити Будду за чудесне зцілення, Дін Сянь повернувся в монастир, і хотів нагородити Халатом ченця, який його вилікував. Але чернець, як істинний буддист, не прийняв настільки високий дар. Тоді чиновник подарував свій Червоний Халат зростаючим там кущах чаю. Так і з'явилася назва Да Хун Пао — «Великий червоний халат»».

Справжній «чистокровний» улун Да Хун Пао коштує величезних грошей і знайти його складно навіть в самому Китаї. Насправді чай, який називають Да Хун Пао — це нащадок перших чотирьох кущів, які отримали цю назву. Але це не робить цей улун поганим — навпаки, смак, аромат і ефект цього легендарного чаю по праву широко визнаний далеко за межами Китаю.

У Улуна Да Хун Пао немає чітко окресленої системи виробництва — час проведення кожного етапу визначається майстром індивідуально і залежить від багатьох факторів. Помилка при виробництві може зіпсувати всю партію.

• Збір: сировину збирають один раз на рік з 1 по 15 травня. Зривається гілочка з першими 4 листям.
• Подвяливание: сировину розкладають на відкритому повітрі або в провітрюваному приміщенні тонкими шарами на кілька годин для того, щоб вони втратили частину вологи і стали м'якими, придатними для подальшої обробки.
• М'яття і ферментація: лист обережно мнуть вручну (або у великих обертових барабанах) для того, щоб з нього виділився сік, а кисень потрапив всередину листа (що прискорює ферментацію). Після цього листя залишають на деякий час безпосередньо для ферментації.
• Обжарювання: майстер визначає, коли потрібно зупинити ферментацію, і потім лист відправляється на обжарку, яка руйнує ферменти, припиняє процес ферментації. Обсмаження відбувається в гарячому котлі протягом декількох хвилин.
• Поздовжнє скручування.
• Остаточна сушка: робиться для того, щоб з листа пішла зайва волога і зафіксувалася його форма. Після цього виходить напівфабрикат, який називають Мао Ча (毛茶).
• Відривання живців: протягом усього літа селяни відривають листочки від черешка, сортують його і купажують.
• Повільне прогрівання над вугіллям (Хун Бей 烘焙): це фінальна стадія виробництва утесных чаїв. Приблизно протягом доби чай прогрівається в спеціальних плетених кошиках над вугіллям. Температура спека регулюється шаром попелу над вугіллям. Вугілля протягом усього часу кілька разів змінюються.
• Фасовка.

Смак і аромат напою:
Даний вид улуна «Да Хун Пао Сильної обжарювання» має просту форму сухого чайного листа. Колір чайних листочків може бути зеленим, бурим або навіть коричнево-червоним. Колір напою чорно-каштановий. Якщо чай заварюється кілька разів, то колір напою стає трохи світліше, з'являється бурштиновий відтінок.

Запах цього чаю нікого не залишить байдужим, він буде змінюватися з кожною новою заваркою. Чай володіє прекрасним, пахучим, стійким, багатим запахом з присутністю легкої нотки ванілі і підсмажених горіхів. Поціновувачі напою також відзначають пряні і димні нотки в ароматі. Великий червоний халат володіє абсолютно унікальними ароматичними властивостями, так як в ньому міститься величезна кількість природних ефірних масел. Аромат сухого чаю, аромат першої заварки, аромат від посуду – всі вони мають свою власну родзинку. Не пошкодуйте часу і насолоджуйтеся усіма відтінками заворожливого, обволікаючий аромату Да Хун Пао.

Легендарний Улун Да Хун Пао володіє насиченим і багатогранним смаком, поєднуючи в собі цілу палітру відтінків. Він так само змінює смак з кожним заварюванням, що створює відчуття, ніби ви п'єте різні сорти чаю. Великий червоний халат володіє м'яким, ніжним, оксамитовим і тривалим післясмаком. Напій зовсім не гірчить, навпаки, остигаючи, знаходить пронизливу солодкість і стає ще більш м'яким і приємним.

Чайний ефект:
«Да Хун Пао Сильної обжарювання» носить назву «магічного нектару» за свої цілющі властивості. У складі чаю виявлено вже більше 400 вітамінів, мікроелементів і корисних сполук: вітаміни С, D, E, K, B1, B6, B3, B12, кальцій, фосфор, залізо, йод, магній, селен, цинк, марганець, ефірні олії, кофеїн, дубильні речовини, сполуки поліфенолу і т. д. При регулярному вживанні в розумних кількостях (1-2 чашки на день), цей чай буде надавати профілактичний лікувальну дію на три системи нашого організму: нервову, серцево-судинну та травну. Але в той же час людям з хронічними захворюваннями цих систем, вживати чай слід тільки після консультації з лікарем!

• Улун Да Хун Пао ідеально підходить для ранку, так як надає ясність розуму і готує до активних дій;
• Вдень цей чай заспокоює, знімає втому і концентрує думки;
• До вечора краще не пити, якщо хочете лягти спати вчасно;
• Містить достатню кількість кофеїну, тому його вплив трохи схоже на стан легкого сп'яніння;
• Знижує кількість жирових клітин і рівень холестерину в крові;
• Нормалізує обмінні процеси, поліпшує травлення і зменшує апетит;
• Зміцнює кровоносні судини;
• Має сечогінну дію, знижує можливість утворення набряків;
• Протидіє виникненню і розвитку ракових клітин;

Рекомендації заварювання:

• Попередньо прогрійте посуд для заварювання і пиття, не заварюйте улуни і пуэры в одній і тій же посуді.
• Воду для заварки слід вибирати м'які, покупну або фільтровану.
• Вода кип'ятиться до появи великих білих пухирців, після чого хвилину їй дають охолонути, приблизно з 95° до 85°С.
• Первая заварка длится 10-15 секунд, после чего сливается.
• Последующие заварки не более 15-30 секунд с увеличением времени на 10-15 секунд (если заваривать методом «пролива»).
• Для заваривания прессованного Да Хун Пао требуется немного больше времени, чем на рассыпной чай — на одну заварку 20-40 секунд
• Обязательно вдыхайте аромат с посуды (со дна стакана или крышки гайвани), можно использовать чашки для вдыхания аромата (вэньсянбэй).
• Заваривать Улун «Да Хун Пао» можно до 10 раз.
• Не рекомендуется пить Да Хун Пао на голодный желудок, так как это может вызвать неприятные ощущения в желудке.
• Не рекомендується пити після 19.00, т. к. може перешкодити засипанню.
• Не рекомендується зберігати улунские чаї довше 18 місяців, оскільки з часом вони перетворюються на ліки і підходять більше для виготовлення настоїв, ніж для чайних церемоній.
• В домашніх умовах варто зберігати в пакеті, з якого максимально видалено повітря (але не вакуум, інакше лист зламається). Пакет слід покласти в непрозору чайницу і поставити її у віддалене від запахів місце.