Барбарис синій 500 г

Синій барбарис - це плоди чагарнику, який відноситься до сімейства Барбарисових. Ягоди мають довгасту форму, синій колір і приємний, трохи терпкий смак.

У світі існує приблизно 500 видів барбарису. Однак, не всі з них їстівні.

Зростає барбарис практично у всіх континентах, крім Австралії і Антарктиди.

Сушений барбарис несе таку ж користь, як і свіжі ягоди. У його складі присутні вуглеводи, велика кількість вітаміну С, вітамін К, вітамін А, органічні кислоти, пектини, берберин, алкалоїди, мінеральні речовини.

Барбарис здавна вважається одним із самих лікувальних рослин, тому крім кулінарії, він знайшов застосування в медицині, а так само в косметології.

У кулінарії барбарис можна вважати універсальною приправою, так як він поєднується з більшістю продуктів.

Додавати прянощі можна як в солоні, гострі і кислі страви, так і солодкі. Барбарис добре підходить до м'яса, птиці, круп, бобових. Відмінно доповнить барбарис салати, страви з овочів і фруктів.

Барбарис шикарно поєднується з рибою, особливо тушкованої та смаженої.

Ягоди барбарису послужать прекрасною пряністю при консервуванні овочів, фруктів, ягід. Їх можна засолити, засахарить, замаринувати і т.д.
Крім цього з ягід барбарису можна робити різноманітне варення, джеми, мед, желе, морси, соки, компоти, квас, лимонад.

Сік з барбарису використовують навіть для приготування вин, пива, лікерів, наливок і настоянок.

Є чудовий рецепт настоянки самогону на сушеному барбарисе. У напою виходить освіжаючий смак з кислинкою, який нагадує смак дитинства (за цукеркового аромату ягід). Рецепт: 2 ст. л. ягід залити літром горілки і закрити кришкою. Поставити в темряву на 12 днів і раз в 3 дні сбалтывать банку. По закінченню 12 днів настойку процідити через марлю і додати мед або цукор за смаком (від 1 до 4 столових ложок). Почекати 2-3 дні перед вживанням.

Плоди барбарису додадуть шикарний смак соусу для м'яса і птиці.

Популярний барбарис для приготування десертів, цукат, мармеладу, щербетів, цукерок, різної випічки.

Барбарис сушений добре поєднується з аджикою, корицею, паприкою, імбир, каррі, гвоздикою, зірою, куркумою.

У косметології в основному барбарис використовують у вигляді відварів та настоїв. Якщо ними протирати шкіру, то це дозволить розгладити зморшки, надати шкірі пружності, усунути дрібні дефекти.

Крім цього барбарис додають в креми для волосся, він здатний зміцнити волосся і позбавити від лупи.

Чим корисний барбарис сушений для організму?

• Барбарис має антибактеріальну властивість. Спеція здатна ефективно боротися із запальними процесами, інфекціями, покращує стан людини при застуді, бронхіті, ангіні.
• Пряність покращує процес травлення
• Барбарис корисний для регулювання рівня цукру в крові.
• Позитивно впливає барбарис на здоров'я серця, знижує рівень поганого холестерину, покращує загальний стан людини.
• Барбарис прискорює обмінні процеси в організмі.
• Завдяки берберину, який міститься в барбарисі, ягоди дуже корисні для здоров'я очей.

Протипоказання до вживання барбарису:

Не рекомендують вживати ягоди при проблемах з ШКТ, при болях в головному мозку, передінфарктному і предінсультному стані, при наявності варикозу, при високій кислотності шлунка, вагітним і годуючим мамам.