Автоклав електричний побутовий гвинтовий Синій (5-23-00072)

Кожен автоклав перевіряється перед відправкою.

В комплекті йде:

• Книга рецептів
• Паспорт
• Термометр
• Ущільнювальне кільце

Автоклав електричний харківський 30 л

Автоклав призначений для консервування в домашніх умовах м'ясних, рибних та інших продуктів. З його допомогою процес прискорюється в 2-3 рази ( що дозволяє заощадити час і енергоресурси ), при високому режимі термообробки досягаються хороші смакові якості продуктів і загибель хвороботворних бактерій.

Технічні дані :

Місткість – 0,5 л - 20 банку., 1 л.-12 банок
Максимальний робочий тиск – 3,5 амт.
Габарити:
Висота - 600 мм
Ширина – 350 мм
Маса – 21 кг
Потужність – 2,2 кВт
Напруга – 220 Вт
Автоклав харківського виробництва.

Комплектація:

• градусник
• монометр
• ніпель
• спускний клапан

Закручується з допомогою хрестовини (гвинтові закрутка)

Комплектація автоклава:

• Манометр
• Притискний механізм
• Циліндричний корпус
• Ніпель
• Термометр
• Кришка
• Клапан запобіжний
• Гвинт
• Паспорт

Для зручності у використанні при пробному пуску необхідно практичним методом виявити похибка терморегулятора щодо спиртового термометра!

Підготовка до роботи:

Встановити манометр
Заповнити на 1/3 стійку термометра машинним маслом і встановити термометр
Укласти на дно автоклава в 2-3 шару щільну тканину ( мішковину, джинс )
Поставити заповнені закатані банки в автоклав . Між рядами і між собою банки нічим не перекладаються.
Банки не повинні мати тріщин та бульбашок повітря в склі, інакше вони будуть лопатися!
Заповнити автоклав водою так щоб верхня банку була покрита шаром 1,5-2,0 см
Закрити кришку, після цього автомобільним насосом створити тиск 1,5 атм. І візуально ( за допомогою мильної піни ) а також на слух перевіряють на герметичність, особливо в місці установки манометра. Герметичність автоклава обов'язкове!
Процес приготування в автоклаві електричному:

Нагріваємо автоклав і стежимо за температурою. Як тільки температура досягла 120 градусів засікають час, і подальший процес варіння триває 15-20хв. За час варіння температура підніметься до 120-125 градусів, а тиск підніметься до 5-7 атм ( залежить від температури та об'єму повітря в автоклаві ) . При не повному завантаженні автоклава тиск нижче. Після повністю вимикають, та автоклав залишають для охолодження до температури 30 градусів. Тільки після остигання через золотник обережно стравлюють повітря і відкривають кришку автоклава!

Рекомендуємо для отримання досвіду роботи з автоклавом зробити пробне консервування 2-3 банки. Умови консервування для будь-яких обсягів завантаження автоклава однакові.