Асафетида смола 100% 100 г (326)

У кулінарії асафетида зазвичай використовується в малих кількостях для додання аромату солоним, гострим стравам. Вона настільки підсилює травлення, що з її допомогою можна, як кажуть в Індії, переварити цвяхи. Її обов'язково додають в складні страви, такі як бобові і рисові.
Крім смакових якостей, асафетида має низку лікувальних властивостей, таких як поліпшення мікрофлори шлунково-кишкового тракту, усунення кишкових газів, кольок, а так же болів, спазмів у тілі.
Асафетида має часниково-цибулевий смак і запах, тому з успіхом замінює ці прянощі в стравах.
Її можна додавати в закуски, супи, овочеві страви і гарніри, салати, в загальному скрізь, де б ви додали цибулю або часник. Асафетида настільки підсилює травлення, що в Індії кажуть, з її допомогою можна перетравити навіть цвяхи. Тому її необхідно додавати в трудноперевариваемие страви, наприклад бобові. Також вона добре підвищує апетит, допомагає при відрижці, усуває гази і підвищує тонус організму.

Зазвичай достатньо не більше чверті чайної ложки порошку асафетиди на одну порцію страви. Додавати її потрібно в кінці приготування, щоб максимально зберегти її аромат. Чисту асафетиду в смолі в Індії спочатку розчиняють в гарячій воді (виходить біле "асафетідное молоко", яке індуси називають "Хінг ки Дудх"), а потім додають його в блюдо також в кінці приготування. Чистої смоли досить взяти на кінчику ножа на одну порцію. Якщо покласти її занадто багато, з'явиться неприємна гіркота. Якщо ви готуєте масалу (обсмажені в олії спеції) для заправки готового блюда, то разом з іншими спеціями можна обсмажити і асафетиду. Не варто класти асафетиду на початку приготування, інакше вона втратить ефірні масла і не буде відчуватися в страві.

При ангіні слід змішати щіпку асафетиди і 1/2 ч. Ложки куркуми зі склянкою теплої води і полоскати цим розчином горло. Антисептичні та анальгізірующее властивості цих спецій допоможуть швидкому одужанню. Якщо додати асафетиду в воду і пити невеликими ковтками, то вона негайно прочистить голос. Також вона хороша при починається катаракті у вигляді мазі з медом. Смолу, змішану з оливковою олією, можна прикладати до місця укусу отруйних комах або скаженої собаки, так як вона захищає від дії отрут. Вдихання запаху смоли запобігає нападам істерії. Дітям, що страждають порушенням психіки, клізма з 1/2 ст. води і дрібки асафетиди надасть заспокійливу дію. Щоб вщухла зубний біль, слід розчинити щіпку асафетиди в 1/2 ч. Ложки лимонного соку, трохи нагріти і прикласти змочений в цьому розчині тампон до хворого зуба. Якщо змішати асафетиду з гранатовим соком і випити, то це допоможе при розриві м'язів і від нервових болів. Ці прянощі - дуже потужний стимулятор травлення. Вона володіє сильними антимікробними і бактерицидними властивостями і виводить стрічкових черв'яків-паразитів з шлунково-кишкового тракту. Ще асафетида застосовується при загрозі викидня, безпліддя, білях, в післяпологовий період, а також для підвищення потенції.

Протипоказання: Не слід зловживати спецією при високій температурі, вагітності, підвищеній кислотності, а також висипу.

Виробництво Індія
Термін зберігання, років 2
Енергетична цінність, ккал / 100г - 0;
Склад: 100% смола асафетиди (ферулла) у вигляді кристалів. Вища якість, ніяких домішок. Аромат дуже характерний.
Фото не з інтернету, реальний товар в наявності. Величезний асортимент спецій, один з найбільших в Україні - понад 150 видів спецій і приправ в одному місці. Також в наявності аксесуари - млини, ємності для зберігання. Створюємо подарункові набори.