Агар-агар 1200 1 кг
- Основна інформація
- Опис
- Характеристики
- Написати відгук про товар
- Доставка у зручний вам пункт «Нової Пошти» Безкоштовновідправка 1-2 дні
- Доставка у зручний вам пункт «Укрпошти» Безкоштовновідправка 1-2 дні
- Вага:
- 1000 г
- Бренд:
- Банка Спецій
- Тип:
- агар-агар
- Країна-виробник:
- Китай
Агар-агар (агар) – це натуральний продукт рослинного походження без запаху і стороннього присмаку, який добувають з певних видів морських водоростей. Агар є найкращою альтернативою желатину, який є продуктом тваринного походження і має легкий присмак та запах м’ясного бульйону. Агар - ідеальний желюючий агент для додавання в десерти, кондитерські та вегетаріанські вироби. Гелеутворююча потужність агару в десять разів більше, ніж желатину. Агар один з найкращих варіантів для заміни інших желюючих продуктів (каррагенану, пектину та інших), у нього найкращі показники густоти, це один з кращих гелеутворюючих агентів.
Агар-агар можна використовувати для приготування солодких або солоних страв, а саме для приготування желе, тістечок, пудингів, сиропів, молочних желейних десертів, йогуртів, морозива (запобігає утворенню кристалів льоду), м’ясних і рибних холодців, як загусник супів, соусів і т. д., а також агар використовують при виробництві консервів, сирів, майонезу, щербета, зефіру, начинок-суфле в цукерках і т.д.
Зовнішній вигляд порошку: порошок від світло-кремового до темно-кремового кольору, може бути з сіруватим відтінком.
Зовнішній вигляд студня: гель, приготовлений з агару на основі води – безбарвний.
Смак та запах: без стороннього запаху і присмаку.
Характеристика: агар-агар не розчиняється у холодній воді, він тільки набухає, поглинаючи води у двадцять разів більше за свою вагу. Але він добре розчиняється у киплячій воді та утворює тверді гелі вже при такій низькій концентрації, як 0,5% (0,5 г агару на 100 мл води). Розчин агара починає перетворюватися на гель вже при температурі 30-40 0С.
Спосіб використання: Агар розчинити в рідині (у воді, фруктовому соку, бульйоні), залишити для набухання протягом 30-60 хв. Потім довести рідину до кипіння, постійно помішуючи, кип’ятити до повного розчинення агару (приблизно 4 хв.). Розлити у форми. Приготовлений розчин охолоджують при кімнатній температурі. Повне застигання настає приблизно за 30 хв. Желе з агар-агар підтримує свою текстуру навіть при температурі повітря 40 0С.
Орієнтовний розрахунок використання агару:
- текстура дуже м’яка: 0,8 г/ 500 мл (0,16%)
- текстура м’яка: 1,5 г/ 500 мл (0,3%)
- текстура помірно щильна: 2,5 г/ 500 мл (0,5%)
- текстура щільна: 5 г/ 500 мл (1%);
- текстура дуже щільна: 7 г/ 500 мл (1,4%)
Умови зберігання: Зберігати в сухому місці при температурі не вище 250С та відносній вологості повітря не більше 70%.
Строк придатності: 12 місяців від дати виробництва.
- Вага:
- 1000 г
- Бренд:
- Банка Спецій
- Тип:
- агар-агар
- Країна-виробник:
- Китай
На цей товар ще не залишили відгук, будьте першим!