Пароконвектомат RETIGO B1011i

Це один із найпопулярніших конвектоматів Retigo Vision. Типорозмір 1011 ідеально підходить для виробничих потужностей від 150 до 250 порцій на день. Розміри контейнерів GN 1/1 (530x325 мм). До типорозміру 1011 можна додатково закупити широкий асортимент приладдя – різні види підставок з нержавіючої сталі, витяжний зонт Vision Vent і т. д. Модель 1011 можна встановити в комплекті з іншим конвектоматом. Система пароутворення працює на принципі розпилювача або за допомогою бойлера. Джерело тепла електричний або газовий.

Стандартне оснащення

Приготування

• Гаряче повітря 30 – 300 °C.
• Комбінований режим 30 – 300 °C.
• Приготування на пару 30 – 130 °C.
• Біоприготування 30 – 98 °C.
• Нічне приготування– економія часу і коштів. Порівневий контроль – налаштування часу для рівнів.
• AHC (Active Humidity Control) – автоматичне регулювання вологи-запорука чудового результату.
• Опрацьована система пароутворення – прекрасні результати приготування на пару завдяки двоступінчастому підігріву води та рекуперації.
• Горизонтальне завантаження – безпека і зручність.
• Дельта T варіння – точність при приготуванні великих шматків.
• Низькотемпературне варіння – зменшення втрат ваги, покращення смакових якостей.
• Cook & Hold – після закінчення варіння автоматичний перехід у фазу зберігання.
• Golden Touch – ідеальний колір і хрустка скоринка при натисканні однієї кнопки.
• Автоматичний підігрів/охолодження варильної камери з можливістю задати потрібну температуру.
• Су від, Сушіння, Стерилізація, Конфі, Копчення – спеціальні програми для сучасної гастрономії.

My Vision Controls

• 8“ дисплей – просте і інтуїтивне управління.
• MyVision – адаптація, все необхідне в головному меню.
• Сенсорна панель – відмінно і швидко працює в будь-яких умовах, без механічних елементів і кнопок.
• Easy Cooking - конвектомат рекомендує технологію, яка найкраще підходить для отримання необхідного результату.
• 6-ти точковий температурний щуп - шість точок вимірювання для точного контролю температури ядра страви.
• 1000 програм по 20 етапів.
• Піктограми - можливість піктограм під програми.
• Функція Learn - збереження програми з усіма змінами, які були зроблені під час приготування страви.
• 10 останніх - автоматичне зображення останніх 10 процесів приготування страв.
• Multitasking - унікальна можливість роботи з дисплеєм під час приготування.
• Автоматичний запуск - можливість запланувати відкладений запуск.
• EcoLogic - дані про споживання електроенергії для кожного процесу приготування виводяться на дисплей.
• Нескінченний час приготування - економія часу при приготуванні в годину пік.

Решта обладнання

• Active Cleaning - економна система автоматичного миття.
• Дверцята з потрійним склом - мінімальні втрати тепла, низьке енергоспоживання, обмеження опіків.
• Вентилятор з автореверсом - рівномірність пропікання.
• Клапан - швидке виведення зайвої вологи з камери для поліпшення хрустких якостей і гарного кольору, запатентована система осушування повітря.
• 7 швидкостей вентилятора - контроль швидкості розподілу і циркуляції повітря.
• функція Fan Stop - негайна зупинка вентилятора перешкоджає витоку тепла і пари при відкриванні дверей і запобігає опіку персоналу.
• Цикли вентилятора - рівномірність в 3 кроки.
• AISI 304 з нержавіючої сталі - високоякісні матеріали з нержавіючої сталі зі спеціальним покриттям для збільшення терміну служби.
• Вбудований ручний душ - для легкого очищення, не використовується пом'якшена вода.
• WSS (Water Saving System) - спеціальна система зливу і вбудований теплообмінник забезпечують дуже низькі витрати води.

Уніфікація підключення

• Інтерфейс USB - просте відтворення даних всередину і з конвектомата.
• Ethernet / LAN - можливість підключення до мережі, зв'язок через веб-браузер
• Програмне забезпечення VisionCombi - адміністрація програм і піктограм на Вашому комп'ютері, перегляд даних НАССР.

Експлуатаційні записи

Запис НАССР - легкий і безпосередній аналіз критичних пунктів приготування. Повна документація експлуатаційних подій.

Сервіс

Система обслуговування та діагностики – автоматичний аналіз помилок.