Приправа Естрагон 250 г

Естрагон (тархун) - це трав'яниста багато літній рослина, яка відноситься до сімейства айстрових. Рослину ще називають "лимонадная трава", так як це саме з нього роблять всіма улюблений напій дитинства "Тархун".

Смак естрагону дуже цікавий і освіжаючий, являє собою суміш м'яти, анісу.

Вирощують рослину в Європі, Середній і Південно-Східній Азії, в Канаді, Мексиці, Америці і навіть на Алясці.

Естрагон - трава дуже корисна, так як до її складу входять вуглеводи, трохи білків, вітаміни А, В, РР, С, мікро і макроелементи.

Застосовують естрагон в кулінарії і медицині.

Самими основними кухнями де використовується тархун є французька і арабська. Практично всі традиційні страви цих народів містять естрагон.

У кулінарії трава відмінно підійде для соління і квашення овочів. Вона не тільки поліпшить смак, але не дасть з'явитися бактеріям і збереже твердість і смак овочів.
Естрагон додають в різні начинки, гарячі страви.

Естрагон можна використовувати при приготуванні страв з фаршу з м'яса, риби, картоплі, овочів. Можна додавати рослина в рис, плов, окрошку, кисломолочні продукти.

Незамінним є тархун в деяких соусах, майонезах і в зеленому олії.

Дуже популярний в світі освіжаючий напій, який готують на основі цієї рослини. Крім того, пряність використовують при приготуванні лікерів, а так само для ароматизації вин.

Чим замінити естрагон, якщо його не виявилося під рукою?
Замість нього можна додати насіння або сушену зелень фенхеля або кропу.

Корисні властивості та протипоказання естрагону

• Тархун допомагає позбутися від мігрені і болю в голові.
• Рослина сприяє підвищенню імунітету.
• Естрагон позитивно впливає на нервову систему, бореться зі стресами, депресією, безсонням.
• Рослина радять вживати при зубному болю, запалених яснах, стоматиті.
• Естрагон - спеція, яка позитивно впливає на шлунково-кишковий тракт, покращує процес травлення, покращує апетит.
• Естрагон усуває запальні процеси сечовивідних шляхів, нормалізує роботу цих органів.
• Рослина допомагає при загоєнні ран. Так само його використовують для лікування ревматизму і артриту.

Протипоказання до вживання естрагону

Тархун заборонено вживати у великих кількостях, це може призвести до нудоти і блювоти. Рослина не рекомендують людям, хворим виразкою шлунка або гастритом. Не можна вживати тархун вагітним і годуючим мамам, а так само при алергії на цей продукт.