Спеція Гвоздика ціла 100 г (27766911)

Гвоздика (SYZYGIUM AROMATICUM) - пряність, що представляє собою висушені бутони (квіткові палички) тропічного гвоздикового дерева (Syzygium aromaticum) з роду сізігіум. Гвоздика має пекучий смак і своєрідний сильний аромат. Причому, пекучість та аромат сконцентровані у різних місцях бутону. Найбільш тонкий аромат дає капелюшок, а пекуча частина розташована в черешку. У кулінарії гвоздика застосовується для приготування маринадів (грибних, фруктово-ягідних, м'ясних, овочевих, рідше рибних). Суміші прянощів, до яких входить гвоздика, використовується в кондитерському, рибоконсервному та ковбасному виробництвах. У кондитерських виробах гвоздику використовують зазвичай у поєднанні з корицею. Приправляють нею торти, бісквіти, печиво, інші кондитерські вироби, а також напої - узвари, деякі лікери. Напій при додаванні прянощі набуває красивого коричневого відтінку. Форма: висушені квіткові бутони зі зморшкуватою поверхнею Розмір: 20 – 25 мм у довжину, 10 – 12 мм у діаметрі (можливе калібрування за розміром) Колір: коричневий з різним відтінком (від темно-рудого до темно-каштанового) Смак: пекучий, сильно пряний Запах: солодкуватий, різкий Категорія якості: HAND-PICKED або SPECIAL (ручне складання) / FAQ (стандарт) / DESTILLATION (для екстракції олії) Вміст ефірних олій: хв. 15% Країна походження: Індонезія