Кріп сушений 2 кг (1353127)

Кріп — мабуть, найукраїнськіша зелень. Без нього не обходяться ні молода картопля, ні борщ, ні окрошка, ні банка домашніх огірків. Сушений кріп зберігає той самий свіжий, трохи солодкуватий аромат і яскраво-зелений колір, але має одну велику перевагу: він завжди під рукою, навіть узимку, коли свіжа зелень на ринку дорога й не така пахуча. Досить відкрити банку — і страва пахне літнім городом.Куди додавати сушений кріпНайчастіше — у перші страви: борщ, юшку, курячий і овочевий суп, розсольник, грибну зупу. Кріп чудово смакує з картоплею — вареною, запеченою чи у вигляді пюре. Його додають у салати з огірків і помідорів, у сирні намазки, домашній сир, сметанні й йогуртові соуси. Кріп пасує до риби, курки, яєць, вареників з картоплею, млинців з сиром і овочевих оладок.Спробуйте змішати сушений кріп зі сметаною, тертим часником і дрібкою солі — вийде класичний соус до картоплі, котлет чи шашлику.Як правильно використовуватиУ гарячі страви кладіть кріп наприкінці, за 2–3 хвилини до готовності, щоб він не втратив аромату й кольору. Для салатів і холодних соусів сушену зелень краще заздалегідь розмочити: залийте кількома ложками теплої води чи олії на 5–10 хвилин. Сушений кріп концентрованіший за свіжий: 1 чайна ложка замінює приблизно 1 столову ложку свіжої зелені.Кріп у консерваціїДля маринадів і солінь зазвичай беруть парасольки або насіння кропу — вони дають розсолу міцніший аромат. Але й сушена зелень знадобиться: її додають у мариновані кабачки, лечо, овочеві ікри й заправки для супу на зиму.З чим поєднуєтьсяКріп — частина класичної «зеленої» пари з петрушкою. До них часто додають часник, сушену цибулю й селеру — виходить домашня суміш для супу без підсилювачів смаку. До риби кріп поєднують з лимоном і білим перцем, до картоплі — з вершковим маслом і чорним перцем.Рецепт: соус дзадзикиНатріть один огірок, відіжміть сік. Змішайте з 200 г густого йогурту, зубчиком часнику, столовою ложкою сушеного кропу, ложкою оливкової олії й дрібкою солі. Дайте постояти 20 хвилин у холодильнику, щоб кріп розм'як. Подавайте до м'яса, овочів чи як соус до лаваша.Зберігання й фасовкаСушена зелень легко вбирає вологу й запахи, тому зберігайте кріп у щільно закритій банці в сухому темному місці.