Укроп сушеный 2 кг (1353127)

Укроп — пожалуй, самая украинская зелень. Без него не обходятся ни молодой картофель, ни борщ, ни окрошка, ни банка домашних огурцов. Сушеный укроп сохраняет тот же свежий, слегка сладковатый аромат и ярко-зеленый цвет, но у него есть одно большое преимущество: он всегда под рукой, даже зимой, когда свежая зелень на рынке дорогая и не такая душистая. Достаточно открыть банку — и блюдо пахнет летним огородом.Куда добавлять сушеный укропЧаще всего — в первые блюда: борщ, уху, куриный и овощной суп, рассольник, грибной суп. Укроп прекрасен с картофелем — вареным, запеченным или в виде пюре. Его добавляют в салаты из огурцов и помидоров, в сырные намазки, творог, сметанные и йогуртовые соусы. Укроп подходит к рыбе, курице, яйцам, вареникам с картофелем, блинам с творогом и овощным оладьям.Попробуйте смешать сушеный укроп со сметаной, тертым чесноком и щепоткой соли — получится классический соус к картофелю, котлетам или шашлыку.Как правильно использоватьВ горячие блюда кладите укроп в конце, за 2–3 минуты до готовности, чтобы он не потерял аромата и цвета. Для салатов и холодных соусов сушеную зелень лучше заранее размочить: залейте несколькими ложками теплой воды или масла на 5–10 минут. Сушеный укроп концентрированнее свежего: 1 чайная ложка заменяет примерно 1 столовую ложку свежей зелени.Укроп в консервацииДля маринадов и солений обычно берут зонтики или семена укропа — они дают рассолу более крепкий аромат. Но и сушеная зелень пригодится: ее добавляют в маринованные кабачки, лечо, овощную икру и заправки для супа на зиму.С чем сочетаетсяУкроп — часть классической «зеленой» пары с петрушкой. К ним часто добавляют чеснок, сушеный лук и сельдерей — получается домашняя смесь для супа без усилителей вкуса. К рыбе укроп сочетают с лимоном и белым перцем, к картофелю — со сливочным маслом и черным перцем.Рецепт: соус дзадзикиНатрите один огурец, отожмите сок. Смешайте с 200 г густого йогурта, зубчиком чеснока, столовой ложкой сушеного укропа, ложкой оливкового масла и щепоткой соли. Дайте постоять 20 минут в холодильнике, чтобы укроп размягчился. Подавайте к мясу, овощам или как соус к лавашу.Хранение и фасовкаСушеная зелень легко впитывает влагу и запахи, поэтому храните укроп в плотно закрытой банке в сухом темном месте. .