Кіноа червона 100 г (1349385)

Червона кіноа — це насіння рослини з гірських районів Перу й Болівії, де її вирощують уже кілька тисяч років. Інки називали кіноа «матір'ю всіх зерен», а сьогодні вона стала звичною крупою для салатів, гарнірів і боулів по всьому світу. Червона кіноа відрізняється від білої не лише кольором: після варіння зерна залишаються пружнішими й розсипчастими, а смак у неї насиченіший, горіховий. Тому червону кіноа особливо люблять у салатах, де крупа не повинна розварюватися. Порівняти всі види й вибрати фасування можна в розділі кіноа.Як зварити червону кіноаПеред варінням обов'язково промийте кіноа в дрібному ситі під проточною водою 1–2 хвилини. На зернах є природна гіркувата оболонка, і промивання її прибирає. Потім залийте крупу водою у співвідношенні 1:2, посоліть, доведіть до кипіння й варіть під кришкою на слабкому вогні 15–20 хвилин. Коли вода вбереться, зніміть з вогню й дайте постояти ще 5 хвилин, а потім розпушіть виделкою. З 1 склянки сухої кіноа виходить приблизно 3 склянки готової.Порада від нас: перед заливанням водою прогрійте промиту кіноа хвилину-дві в каструлі з краплею олії. Горіховий смак стане помітно яскравішим.Що приготуватиЧервона кіноа — чудовий гарнір до риби, курки й запечених овочів. Холодною її кладуть у салати з авокадо, огірками, томатами й зеленню або з печеним буряком і фетою. Теплою — у боули з овочами, нутом і соусом з йогурту. Кіноа підходить для начинки перців і кабачків, для овочевих котлет, а на сніданок її можна зварити на молоці й подати з ягодами та медом.Які спеції пасуютьКіноа має м'який смак і добре вбирає спеції. Для східного гарніру додайте зіру й куркуму, для середземноморського салату — лимон, оливкову олію, орегано й часник. Зварити кіноа можна й на овочевому бульйоні — тоді спеції майже не потрібні.Червона, біла чи чорна Біла кіноа найм'якша й найшвидше вариться, тому її частіше беруть для каш і гарнірів. Червона тримає форму й гарно виглядає в салатах. Чорна кіноа найщільніша, з землистим смаком. Можна змішати всі три — вийде яскравий і цікавий гарнір. Якщо хочеться інших крупів для салатів, зверніть увагу на булгур і кус-кус.Що варто знатиКіноа не містить глютену, тому її обирають ті, кому не підходять пшеничні крупи. У 100 г сухої крупи близько 14 г білка й 7 г клітковини. Зберігайте кіноа в закритій тарі в сухому місці.