Кава в зернах Leone di caffe Коста-Ріка SHB 100% арабіка 1 кг (10869197)

Смак манго, апельсина і червоного яблука. Кислинка легка, квіткова. У післясмаку смажений білий хліб і горіх.

Арабіка Коста-Ріка SHB – підійде поціновувачам фруктових смаків, адже у ній переважають тропічні смаки манго, апельсина та червоного яблука. Зерна наділені приємною кислинкою з квітковими нотами. Збалансовує каву цікавий післясмак з нотами смаженого білого хліба та горіха.

Сорти кави, які вирощують в Коста-Ріці, розпочинають свою історію з Ефіопії, адже саме з історичної батьківщини кави дерева вперше потрапили в цю країну.
Кавові дерева були висаджені в місцевому вулканічному грунті – так народився неповторний смак місцевої високогірної арабіки. Основні регіони країни, де вирощують каву це Meseta Central, West Walley, Tarrazu, Tres Rios, Orosi, Brunca, Turrialba, Guanacaste.
Звісно ж, на смак кави впливає безліч кліматичних та географічних факторів – це склад ґрунту, температура, кількість опадів та сонячних днів.

Маркування SHB означає Strcitly Hard Bean “лише тверде зерно” – це найвища категорія кави в країні, адже це елітна арабіка, вирощена на висоті понад 1400 метрів над рівнем моря. Цей сорт належить до одних з найкращих класичних сортів Центральної Америки, адже чим вище в горах росте арабіка – тим преміальніша кава. Ці зерна вирощені під розсіяним сонцем, на плантаціях з мінеральними ґрунтами, що знаходяться на висоті 1300-1900 метрів над рівнем моря.
Обробка зерна мита – такий спосіб обробки у поєднанні з середнім ступенем обсмажування дозволяє максимально зберегти унікальний смак та аромат зерен.

Із кавових плодів видаляють листя, шкірку та м’якоть, після чого зерна піддають ферментації. Цей процес можливий завдяки тому, що на зерні залишається клейковина, яка відділяється із зерен у резервуарах з водою. У процесі ферментації кавові зерна набувають складних ароматичних сполук та приємної кислотності. Після цього їх промивають у резервуарах з великою кількістю води, щоб остаточно очистити.

Ця процедура доволі дорога, якщо порівнювати із натуральною сухою обробкою, адже потребує спеціальних резервуарів та великої кількості води, яка у спекотних країнах часто буває в дефіциті.

Зерна кави, які пройшли миту обробку, вважаються більш високоякісними.