Кава в зернах Leone di caffe Ефіопія Іргачіф Kerchanshe 100% Specialty арабіка 1 кг (10869243)

Смак арабіки Ethiopia Yirgacheffe Kerchanshe неймовірно ніжний – це солодка та квіткова кава з приємною фруктовою кислинкою. У смаку вирізняється чорний чай, жасмин та медова диня. Кава має тривалий та приємний післясмак з нотками персика та какао.

Ефіопія – батьківщина зерен арабіки, адже саме тут вперше знайшли каву у дикій природі. Звідси вона поширилася по всьому світу.

У Ефіопії є декілька основних областей вирощування кави – це Yirgacheffe, Sidamo, Harrar, Limu й Jimma. Найпреміальнішим сортом є кава, що росте в гірському регіоні Yirgacheffe, де висота зростання кавових дерев – 1500-2200 метрів над рівнем моря. Зерна зростають у тіні вищих дерев, які захищають їх від гарячого ефіопського сонця та спекотного клімату, а свіже гірське повітря не дає зернам достигати надто швидко, тому кава виростає насичена та з яскравим смаковим букетом.

У кави класу Specialty комплексний, однорідний смак та більш як 80 балів за оцінкою Specialty coffee association, яка оцінює каву за єдиними світовими стандартами.

Сорт Yirgacheffe Kerchanshe має 86 балів за шкалою SCA, що гарантує високу якість та чудовий смаковий баланс кави.

Обробка зерна мита, адже такий спосіб обробки дозволяє максимально зберегти унікальний смак та аромат зерен.

З кавових плодів видаляють листя, шкірку та м’якоть, після чого зерна піддають ферментації. Після цього зерна промивають у резервуарах з великою кількістю води.

Ця процедура доволі дорога, якщо порівнювати із натуральною сухою обробкою, адже потребує спеціальних резервуарів та великої кількості води, яка у спекотних країнах часто буває в дефіциті.

Зерна кави, які пройшли миту обробку, вважаються більш високоякісними.

Кава обсмажена спеціально для заварювання в пуровері або кемексі, також смажимо під еспресо!