Булгур 100 г (1349328)

Коли набридли звичайний рис і гречка, на виручку прийде дивовижна крупа - булгур. А завдяки величезному вмісту мікроелементів і вітамінів, ваш організм обов'язково подякує за таку їжу. Батьківщиною цієї дивовижної крупи є Близький Схід, а все тому що там пшеницю піддавали спеціальній обробці. Спочатку її гарненько обдавали окропом, потім просушували на сонці і на завершення просівали через сито. Залежно від розміру осередків останнього і виходив булгур різного помелу. Після чого підбирали крупу в залежності від рецепту і страви. Так, наприклад, крупнозерновий ідеально підходить для приготування плову, фаршированих овочів і м'яса. Крупу середнього розміру додають в салати, а з дрібного виходять чудові каші та супи.Однак, така крупа не просто здатна відмінно втамувати голод, а й дуже корисна для людини.Цінність булгура:вітамін Е сприятливо позначається на підтримці краси шкіри і волосся;Варто сказати, що така крупа зберігає всі властивості цільного зерна. Також необхідно враховувати що вона містить глютен, тому людям, які страждають від непереносимості цього білка слід відмовитися від даної їжі. Вибираючи цю крупу дуже важливо стежити за терміном придатності та перевіряти, щоб в ній не було злиплих грудочок, в іншому випадку вона не придатна для вживання.Роль булгура в кулінаріїЦя крупа довгий час була незамінним інгредієнтом всіх близькосхідних кухонь, але сьогодні вона стала не менш популярною і в наших регіонах. Ця каша стане відмінним гарніром до м'яса, птиці та риби. Перед приготуванням булгур рекомендується замочити на 30 хвилин в окропі, після чого проварити або прожарити. Особливої пікантності страві додасть сік лимона. Збризніть їм готову кашу.А ось ласуни по достоїнству оцінять ситний і неймовірно смачний фруктовий булгур. Додайте в підсмажений булгур різні сухофрукти, а замість води залийте тімьянового відвару, який додасть страві особливої терпкості і пікантності. Проваріть на повільному вогні поки крупа не загусне, після чого дайте ще трохи настоятися. А якщо хочете щоб солодка каша стала ще більш корисною, додайте в неї замість цукру мед.