Ванілін 250 г

Ванілін - це кристалічний, безбарвний порошок зі смаком ванілі і дуже приємним, солодким запахом. Ванілін досить-таки дорога пряність, так як ця культура потребує штучного запилення і процес її вироблення дуже складний і трудомісткий.

Батьківщина ваніліну - Мехіко, але зараз вже рослина вирощується в тропічних лісах по всьому світу, в основному на Мадагаскарі.

Ванілін має різні форми. Найбільш використовувані - це кристалічний ванілін, порошкоподібний, а так само рідкі ванільні ароматизатори.

Дуже затребуваний не тільки в кулінарії, але і в лікеро-горілчаній промисловості, в медицині і парфумерної промисловості.

У кулінарії використовують ваніль, ванілін і ванільний цукор.

Ванільний цукор і ванілін це майже одне і теж. Так як ванілін є сильним і концентрованим речовиною, його змішують з цукром.

Самі основні страви, в які додається кристалічний ванілін є десерти. Всіляка випічка, торти, пироги, печиво, пряники, тістечка, бісквіти, не обходяться без додавання прянощів. Його додають в йогурти, морозиво, солодкі сирки, сирні страви, муси, желе, цукерки і шоколадки.

Для деяких видів вин і лікерів так само використовують ванілін, щоб надати їм приємний аромат.

Додаючи в страва, головне не переборщити з дозою, інакше страва стане гірким. Наприклад в тісто, на 1 кг борошна буде достатньо половини пакетика ваніліну.

Якщо раптом ви готуєте якийсь десерт і виявили, що у вас немає ваніліну, то замінити його можна кардамоном або цедрою лимона.

У парфумерії аромат ванілі є просто незамінним. Він зачаровує і надає духам неповторний запах.

Користь ваніліну

• Ваніль, завдяки своєму запаху здатний заспокоїти нерви.
• Масло ванілі є відмінним афродизіаком
• Аромат ванілі допомагає при схудненні, так як він сприяє зниженню тяги до солодощів.
• Вживання ваніліну може захистити Вас від різних бактерій.
• Поліфенол ванілін здатний скоротити число ракових клітин.
• Ванілін - спеція яка здатна допомогти побороти безсоння, занепокоєння.
  ​

Як і будь-яка пряність ванілін може принести як користь так і шкоду.
Якщо дуже довго і часто контактувати з ваніліном, то на руках і обличчі можливі випадки дерматиту. Якщо у людини індивідуальна непереносимість продукту, то може з'явиться сильне роздратування на шкірі.