Цукрова пудра 1 кг

Цукрова пудра – подрібнений цукор, який проходить кілька етапів переробки. Продукт використовується для прикраси десертів, солодкої випічки, кондитерських виробів, додається в тісто. Вона буває з добавками, наприклад, з ваніллю, горіхом або кунжутом і застосовується для створення унікального декору. Часто звичайний цукор замінюють подрібненим при збиванні яєць для бісквіта. Білковий і вершковий крем стане ніжніше і м'якше, якщо використовувати в ньому такий продукт. Збивати суміш для безе, зефіру або пастили так набагато простіше.

Види помолу

На виробництві продукт готують шляхом розмелювання кристалів цукру. Робиться це за допомогою спеціального обладнання. Залежно від розміру отриманих крупинок цукрова пудра буває:

• крупного помелу - часто таку суміш використовують в стіках кави, вона не настільки дрібна як пудра, але і вже не цукор;
• середнього помелу - в такому вигляді продукт використовується для обсипання;
• дрібного - звичайна пудра, яка є в арсеналі багатьох господинь.

Застосування у кулінарії

Правильне застосування добавки в кулінарії дозволяє створити смачні і красиві десерти. Без неї буде дуже складно приготувати зефір, печиво хмиз, пташине молоко, цукерки, безе. Паска буде звичайної здобою, якщо на ньому не буде білою шапки з пудри і збитих білків. Це далеко не всі десерти, в яких використовує подрібнений цукор. Щоб без труднощів відміряти потрібну кількість добавки потрібно знати, що в 1 ч. Л. вміщається 10 г з гіркою і 7 г без гірки продукту. А в чистім склянці - 180 г.