Тендерайзер розм'якшувач м'яса Meat Tenderizer (00131)

Тендерайзер молоток розм'якшувач м'яса Meat Tenderizer

знаєте, чому в ресторанах таке смачне м'ясо? Так, звичайно, вони мають свої рецепти, які переходять у спадок. Але є й річ, повсякденного використання, яку неможливо утримати в таємниці. Це тендерайзер — механічний ніж незвичайної форми для приготування відбивних.

Розпушене за допомогою тендерайзера м'ясо краще зберігає смакові якості, залишаючись під час смаження м'яким і соковитим. Під час оброблення тендерайзером волокна продукту травмуються менше, ніж під час оброблення тюпкою або молотком, а сполучні тканини, навпаки, максимально руйнуються.

Крім того, теплові хвилі легше проходять крізь тканини розпушеного продукту, і м'ясо просмажується набагато швидше та рівномірніше.
Головним призначенням тендерайзера це надання м'ясу пухкої консистенції, що дає змогу прискорити процес приготування продукту та неабияк знизить час роботи кухаря.

Принцип роботи з тендерайзером досить простий: за допомогою паралельних лез — голок на поверхню шматка м'яса наносяться насічки. Надрізи руйнують сполучну тканину та збільшують площу продукту.

Переваги:

Тендерайзер легко миється. Блискавка м'яса скорочує час роботи на 40%. Тендерайзер ручний для нарізання свинини, телятини, баранини, риби та ін. продуктів. Конструкція з пластику 25 голками-ножами з неіржавкої сталі. Сік не витікає, а відбивна майже не стискається. Тендерайзер не травмує самі волокна, як це робить молоток для відбивання. Молоток робить із м'яса кашу, і витікає багато соку, а під час використання тендерайзера сполучна тканина залишається цілою і м'ясо виходить соковитим.

Технічні характеристики ручного тендерайзера:

• Матеріал леза — неіржавка сталь;
• Колір виробу — чорний/рожевий/білий;
• Кількість лез — 25 шт.;
• Довжина всього виробу — 20 см;
• Діаметр — 5 см.

Догляд:
Після використання промийте розм'якшувач і поставте у вертикальне положення, щоб витікали залишки води.