Насіння Кокцинія велика Coccinia grandis 5 шт. (2531856769)

Кокцинія велика (Coccinia grandis), відома як плющовидна гарбуз або червона гарбуз, являє собою унікальний їстівний овоч з примітними характеристиками.

Основні характеристики:

• Ботанічна природа:
  • Це багаторічна, дводомна витка ліана, що належить до родини Гарбузових (Cucurbitaceae).
  • Рослина має бульбоподібне кореневище, що дозволяє їй регенерувати.
  • Її стебла можуть досягати довжини до 20 метрів, використовуючи прості вусики для підтримки.
  • Листя зазвичай 5-лопатеве, розміром приблизно від 6,5 см до 8,5 см в довжину і від 7 см до 8 см в ширину.
  • Квітки білі, з п'ятьма пелюстками, причому чоловічі і жіночі квітки розташовуються на різних рослинах.
  • Плоди гладкі, змінюють колір з зеленого з білими смужками в незрілому стані на яскраво-червоний в зрілому. Зрілі плоди є яйцеподібними або еліпсоїдними ягодами довжиною приблизно від 2,5 см до 6 см.
• Географічне походження та поширення:
  • Родом з регіонів, що простягаються від Африки до Азії, включаючи Індійський субконтинент і Південно-Східну Азію.

Використання в їжу:

• Їстівні частини:
  • Молоді пагони та незрілі плоди вживають в їжу як овочі.
  • Молоде листя також їстівне.
  • Незрілі плоди часто використовують в карі, супах і смажених стравах.
  • Зрілі плоди можна їсти в сирому вигляді.
• Кулінарне застосування:
  • В індійській кухні це поширений інгредієнт в різних стравах, включаючи карі та самбар.
  • В кухнях Південно-Східної Азії її також використовують в супах та інших стравах.
  • Її можна маринувати або смажити.
    • Кокцинія велика є джерелом бета-каротину.