Кіноа білий 500 г (1757100848)

Кіноа – це вид лободи, що походить з Андів. Вона була одним з найважливіших харчових продуктів в індіанських народів. На смак кіноа нагадує нешліфований рис, але смак значно м’якший і приємніший. Кіноа – це безглютеновий продукт, саме тому її часто призначають людям, з целіакією. Кіноа містить близько 20% білків, що робить її чудовим харчовим додатком для людей, які не вживають продуктів тваринного походження. Амінокислотний склад білків кіноа дуже збалансований і має схожість з білками грудного молока. Такий білок легко засвоюється. Саме тому рекомендується додавати до раціону кіноа вагітним, дітям і спортсменам. Не білком єдиним багата кіноа. В складі цієї диво-крупи також присутні насичені лецитиновою кислотою жири, вуглеводи, клітковина, мінерали, вітаміни групи А, В, С, Е, фосфор, кальцій, залізо, цинк, калій, мідь, натрій. Кіноа чудово підходить діабетикам, гіпертонікам і тим, хто страждає від захворювань серця. Кіноа вживають для профілактики онкологічних захворювань, анемії, затримки росту, випадіння волосся. Також кіноа відомий продукт для дієтичного харчування, завдяки вмісту клітковини. Існує багато видів кіноа. Ми розглянемо наступні: біла кіноа, чорна та червона Якщо порівнювати ці види по мінералах і вітамінах – ми не побачимо великої різниці. Проте, найпопулярнішим видом для приготування є біла кіноа. Червону і чорну переважно використовують для салатів, випічки або ж прикрашання страв, хоча за смаковими якостями вони є ніжнішими та солодшими за білу. Чорна кіноа зберігає свій колір навіть після приготування. В 1 склянці (250 мл) приготованої чорної кіноа міститься: – 8 г протеїнів; – 5 г клітковини; – 0,08 мг фолієвої кислоти, яка допомагає Вашій шкірі та волоссю зберігати здоровий вигляд, а нервовій системі функціонувати краще. – 3 мг заліза. Червона кіноа додає стравам красивий колір й чудовий смак. 1 склянка приготованої червоної кіноа містить: – 8,14 г протеїнів; – 5,2 г клітковини – 0,078 мг фолію – 2,76 мг заліза (Залізо,яке містить кіноа найкраще засвоюється з вітаміном С (наприклад броколі чи томати)); – 2,02 мг цинку, який підтримує імунну систему. 1 склянка приготованої білої кіноа містить: – 8,1 г протеїнів; – 5,2 г клітковини; – 0,84 мг фолію; – 3 мг заліза; – 2,2 цинку; Також є невелика різниця при приготуванні. Найшвидше готується біла кіноа – 10-15 хв. Червона та чорна потребують приблизно на 5-10 хв більше часу. При приготуванні кількість кіноа збільшується майже вдвічі. Тобто з 1 склянки крупи у вас вийде 2 склянки готової каші. Готуйте кіноа в пропорції 1:2 (на 1 склянку кіноа – 2 склянки води). З чим готувати: Міксуйте кіноа з гарбузовим насінням, коріандром, зеленою цибулею; Додавайте горіхи та фрукти та смакуйте на сніданок замість вівсянки; З борошна кіноа можна готувати локшину, мафіни, печиво; Проростки кіноа можна додавати в улюблені салати; Додавайте кіноа в супи; Як готувати: 1. Перед приготуванням ретельно промийте кіноа. Можете її замочити у воді на годину щоб зійшла гіркота. Після чого промийте ще раз; 2. Коли закипить вода (нагадуємо пропорції 1:2), висипте кіноа, зменшіть вогонь, накрийте кришкою та варіть до моменту, поки вона не вбере всю воду (приблизно 15 хв); 3. Можна перемішувати крупу під час приготування щоб не пригоріла. 4. Вимкніть вогонь, додайте спеції, олію і тримайте її під кришкою ще 5-10 хв. Протипоказання: Захворювання нирок; Подагра; Не рекомендовано вживати дітям до 3 р. і годуючим матерям; При зловживанні можуть бути проблеми з травленням і важкість.