Кава свіжообсмажена уганда масиру баригуна анаеробна 250 г (168-65176)

Уганда Масіра Барігуна 250 г. Uganda Masira Bariguna Анаеробна

Характеристики

• Країна Уганда
• Сорт Касесе
• Різновид: СЛ28, СЛ14
• Компанія Барігуна
• Регіон Гора Елгон
• Місто Капчорова
• Обработка: Анаеробна натуральна
• Висота: 1950-2050 м.

Опис смаку Уганда Касесе

• Аромат: Лічі, папая, малина, шоколад
• Букет: Лічі, папая, абрикос, шоколад, полуниця
• Післясмак: чорничний джем, тривалий і солодкий
• Тело: щільне, оксамитове

Уганда Масаіра Барігуна

Не так давно кава з Уганди почала займати свої місця в серцях шанувальників солодкої та соковитої кави. Попри те, що це країна африканського регіону, до останнього часу в неї не було особливого смакового профілю, за яким її можна було б запам'ятати. На допомогу прийшли експериментальні ферментації. Ця кава — лот Дайсона Каренга, який перш ніж вирощувати спешелті каву, допомагав своїм батькам вирощувати кукурудзу та банани. Після чого з головою пішов у стабільне, якісне виробництво кави зі стійким розвитком, успадкувавши від батьків маленьку кавову ферму у східній Уганді, недалеко від Сіпі Фолс.

В 2016 року Дайсон об'єднав навколо себе 262 дрібних фермера та почав обробляти каву на маленькій мийній мікростанції, розділяючи мікролоти за висотою, мікрокліматами та обробками. І результат вартував середньої позначки 84 бали! Тоді, вражений якістю, фермер почав робити експерименти з обробками, результати яких створювали незвичайні враження. І це — одна з них! Мікролот зі соковитих африканських сортів збирається вручну в кілька циклів у міру дозрівання ягід. В Уганді більшість кави є органічною, водночас не маючи відповідних сертифікатів. Ягоди після промивання та добору дефектів відправлено в герметичні контейнери для ферментації, після чого відправлено на сушіння під сонцем. Інші подробиці залишилися нам невідомі, проте результат — прямо перед нами! Дуже солодка, дуже яскрава чашка, що легко запам'ятовується.