Кардамон зерно 100 г

Кардамон - багаторічна рослина, яке схожа на стручки квасолі, а насіння мають яскравий камфорний запах і пекучий лимонний смак. Вирощують пряність в основному в екзотичних країнах Цейлону та Індії, і вважають її однією з дорогих у всьому світі.

Найбільш цінними вважають кардамон зеленого кольору, чорного і білого.

Склад спеції досить-таки широкий. Кардамон справжній містить білки, жири, вуглеводи, харчові волокна, вітаміни(А, С, тіамін, ніацин, піридоксин), мінерали(натрій, мідь, залізо, фосфор, цинк, калій, кальцій, магній, марганець).

Застосовують кардамон в харчовій промисловості, в кулінарії, косметології, і звичайно ж в лікувальних цілях.

У косметології в основному використовують олію кардамону. Вона відмінно очищає шкіру, робить її більш пружною.

У кулінарії кардамон використовують практично для всіх страв. Причому в різному вигляді: сушену зелень, свіжу, насіння.

Кардамон - приправа, яка додасть чудовий аромат і ніжний смак супів, особливо чечевичному, фасолевому, гороховому; страв з картоплі і рису; рагу, пюре, солянкам.
В азіатських країнах спецію додають в плов. Відмінно поєднується кардамон з бараниною, яловичиною, телятиною, причому його додають як до вареного м'яса, так і до смаженого і тушкованого. Приправа ідеально підійде для приготування домашньої птиці, особливо якщо його змішати з цибулею і часником. Кардамон покращує смак ковбас, паштетів, соусів. Відмінно поєднується з рибою та морепродуктами.
Для додання цікавого і вишуканого смаку прянощі додають у деякі десерти: фруктові салати, пудинги, сирні пасти. Кардамоном ароматизують кекси, пряники, марципани, рулети, торти, хлібобулочні вироби.

Спеція облагороджує запах квасу, компотів, киселів.

Куди додавати приправу кардамон ми вже зрозуміли, тепер поговоримо про його корисні властивості.

Кардамон корисні властивості і протипоказання

• Спеція прискорює обмін речовин, виводить шлаки і токсини з організму, стимулює вироблення шлункового соку.
• Кардамон - чудовий антисептик. Він лікує запалення порожнини рота, і освіжає подих.
• Чай з кардамоном допоможе при боротьбі з безсонням.
• Нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.
• Спеція допомагає зняти напругу, позбутися депресії.
• Кава з кардамоном допоможе Вам не тільки підбадьоритися, але і схуднути.
• Корисні властивості кардамону так само полягають у протистоянні колоректальному раку.