Дріжджі для яблучного сидру Browin STRONG 5 г (400202)

Дріжджі(для міцного сидру) не вимагають попереднього розмноження. Вміст пакету розмішати в 100 мл кип'яченої і охолодженої до температури 25 ° C води. Залишити на 20 хвилин. Після цього додати до браги. Дріжджі для сидру потребують додатково живильного середовища.

Перевірений рецепт:
• 15 кг яблук (близько 10 л соку)
• дріжджі для сидру Бровин
• Броварне дріжджове середовище

Переберіть яблука та ретельно промийте. Потім порізати (не очищаючи шкіру) і подрібнити (розмолоти). Видавити сік з отриманої маси. Сік вливається в ємність для бродіння, регулюється кислотність і вміст цукру. Додайте дріжджі в розчин сидру та поживні речовини. Ферментація повинна відбуватися за температури 18-24°С. Приблизно через 3-4 тижні після припинення ферментації рідину слід відфільтрувати від осаду.
Залежно від ваших смаків, злегка підсолодити медом, підсолоджувачем, концентрованим яблучним або грушевим сиропом. Залишіть у прохолодному місці приблизно на 2 тижні. Після цього сидр готовий до вживання, деякі можуть бути використані для дозрівання після того, як їх вилили в пляшки. * Щоб отримати шипучий сидр, додайте цукор безпосередньо в пляшки в кількості 3-5 г (як при приготуванні домашнього пива). Щільно закрийте пляшки та залиште дозрівати.
Сидр вживати найкраще охолодженим.
Рекомендовані параметри яблучного соку:
• Вміст цукру – 10-15%
(З 15% ми отримуємо 8,5% алк, з 10% отримуємо 6% алк.)
• Кислотність – якщо вона надто висока, її можна м'яко коригувати за допомогою карбонату кальцію.
Корекція смаку може бути зроблена як до ферментації, так і після ферментації.