Цукор тростинний 500 г (1755534341)

Тростинний цукор – це натуральний продукт, що виробляється зі спеціальної рослини – цукрової тростини, а точніше з її соку. Цей вид цукру має легкий приємний карамельний присмак і коричневий колір різних відтінків (залежно від виду). Тростинний цукор: користь і шкода Чим корисний коричневий цукор в порівнянні зі звичайним білим? В плані калорій – практично жодної різниці. І той, і той цукор містить багато калорій та вуглеводів. Проте тростинний цукор, крім вуглеводів, містить ще ряд вітамінів та мінералів. Зокрема, у ньому є кальцій, калій, залізо, вітаміни В5 і В6, натрій, магній, селен, мідь. Але! Вміст вітамінів не аж такий високий. Наприклад, в 100 г містить близько 8% денної потреби кальцію, 5% калію і 4% заліза. Тож загалом так, цукор тростинний краще підходить для здорового раціону (бо білий цукор містить 0% вітамінів, а в коричневому – хоч якісь), проте великої ролі це не грає, адже обидва види цукрів краще обмежувати в своєму раціоні і споживати в невеликій кількості, а не по 100 г. Особливо це стосується тих, хто має високий індекс маси тіла (надмірну вагу). ВООЗ рекомендує обмежуватись 25-30 г доданих цукрів на день. Якщо враховувати ще цукор з фруктів, то норма – до 50 г. Коричневий цукор: як виробляють? Стебла тростини (ця рослина – один з видів очерету) очищують, вичавлюють сік, випарюють рідину і піддають дії вакууму. Завдяки цим процесам патока (залишок загущеного соку, цінний на вітаміни та мінерали) огортає та просочується у кристали цукру. Тому цукор набуває коричневого забарвлення та приємного аромату. Патока також використовується як окремий підсолоджувач. Цукор коричневий – це продукт, який часто підробляють. Недобросовісні виробники беруть звичайний білий цукор-рафінад із буряку і використовують харчові фарбники та ароматизатори. Відрізнити оригінал від підробки візуально – доволі складно. Тростинний цукор: види Є 4 види тростинного цукру: 1. Турбінадо – найсвітліший вид коричневого цукру, який піддають обробці парою. 2. Демерара (назва походить від однойменної південно-американської долини, в якій вирощують тростину) – вид, який зустрічається найчастіше. Тростинний цукор Демерара має приємний золотий відтінок і ніжний аромат. Кристалики різного розміру, але приблизно однорідні. З нього добре випарюють рідину, тому цей вид цукру розсипчастий. 3. Мелясовий цукор – більш темний, ніж Демерара. Має кристалики різної крупності і насиченості відтінку. 4. Мусковадо – найтемніший вид коричневого цукру, по відтінку він нагадує какао. По консистенції такий цукор більш вологий, дуже швидко утворює комочки і навіть крупні тверді грудочки.