Чай китайський улун YUME То Гуань Інь вищої категорії 50 г (1336-50гр)

Даний чай відомий китайцям протягом кількох століть і відноситься до категорії імператорських чаїв. Завдяки багатоетапній обробці, його смакові властивості унікальні — в чаї відчувається солодкість зі шлейфом талого снігу. В ароматі простежуються яблучно-квіткові нотки. Чай легко витримує кілька заварок, поступово змінюючи колір з жовтого на зелений. Тому придбати чай Те Гуань Інь в Україні хочуть все більше людей.

Збір та обробка чаю.

Листя збираються на початку весни і до середини літа. Робітники відбирають молоде листя, наповнене соком і свіжістю. Їх просушують природним чином, за допомогою сонячного світла, а потім — переміщають в кошики, розташовані в тіні. Рівень ферментації досягається до половини свіжого листя, щоб середина залишалася свіжою.

Після завершення ферментації, відбувається згортання листя та повторна просушка в печах. Також проводиться подвійне валяння. Сортування дозволяє виділити цілі елементи листя, що залишилися після обробки.

Спосіб приготування чаю.

1 ч. л. Те Гуань Інь на 150-200 мл води, в залежності від бажаної міцності напою.

Рекомендована температура води — 90 градусів. Заварювати чай можна 7-8 разів. Починаючи з третьої заварки час витримки збільшувати на 30-60 секунд.