Тендерайзер для мяса Белый (1801420239)

Размягчитель мяса

- Главным предназначением тендерайзера есть придание мясу рыхлой консистенции, что позволяет ускорить процесс приготовления продукта и значительно зкономит время работы повара.

- Важным достоинством тендерайзера является то, что разрыхленное с его помощью мясо лучше сохраняет свои вкусовые качества, оставаясь при жарке мягким и сочным.

При обработке тендерайзером волокна продукта травмируются меньше, чем при обработке тяпкой или молотком для мяса, а соединительные ткани максимально разрушаются.

Тепловые волны проходят гораздо легче сквозь ткани разрыхленного продукта, поэтому любое мясо без костей после обработки прожаривается намного быстрее и равномернее.

Принцип работы с тендерайзером достаточно прост:

• При помощи параллельных лезвий-игл на поверхность куска мяса наносятся насечки. Надрезы разрушают соединительную ткань и увеличивают площадь продукта.
• Тендерайзер легко моется.
• Рыхлитель мяса сокращает время работы на 40 %.
• Тендерайзер ручной для нарезки свинины, телятины, баранины, рыбы и др. продуктов.
• Конструкция из пластика с 24 иглами-ножами из нержавеющей стали.
• Сок не вытекает, а отбивная почти не сжимается. Тендерайзер не травмирует сами волокна, как это делает молоток для отбивания. Молоток делает из мяса кашу, и вытекает много сока, а при использовании тендерайзера соединительная ткань остается целой.

Характеристики:

• лезвия – нержавеющая сталь
• цвет – белый
• Количество лезвий - 24 шт.
• Габаритные размеры - (d) 51 мм x (H) 188 мм
• Размер в упаковке - 20 х 6 х 6 см
• Вес - 109 г
• Производство: Китай

1.Разместите мясо на разделочной доске из дерева или пластика.
2. Отбейте мясо с помощью инструмента до получения нужного результата.

• Избегайте попадания лезвий на кости.
• Крупные куски мяса следует отбивать с двух сторон.
• В процессе отбивания можно добавить специи.
• Лезвия инструмента введут их внутрь мяса.