Закваска для сыра Cheese master Эмменталь на 10 л молока 5 шт. (1094439408)

Комплект для приготовления сыра Эмменталь из 50 л молока (5 шт. х 10 литров молока каждая) CHEESE MASTER. Который включает в себя заквасочную культуру, пропионовые бактерии и фермент.

- Для приготовления сыра нужны только молоко, закваска, пропионик и фермент

- Настоящий сыр без добавок своими руками

- Богат витаминами и минеральными компонентами

- Сохранность всех полезных веществ

- И конечно же вкус! Домашний сыр – это всегда свежайший продукт с великолепными вкусовыми качествами

Подробней о сыре, о способах его приготовления и о том какие аксессуары и ингридиенты вам понадобятся вы можете изучить по ссылке в Рецепте приготовления сыра Эмменталь.

В комплект входит:

1. Заквасочная культура молочнокислых бактерий для сыра "Эмменталь". Пробирка, помеченная красным цветом.

2. Пропионовая бактерия. Пробирка без отметок.

3. Фермент молокосвертывающий, растительного происхождения. Пробирка, помеченная синим цветом.

Состав заквасочной культуры:

Lactococcus lactis subsp. Lactis
Lactococcus lactis subsp. Cremoris
Lactobacillus delbrueskii subsp. Bulgaricus
Lactobaciilus Helveticus
Streptococcus Thermophilus
Propionibacterium frendenreichii subsp. Shermanii
Rhizomucor miehei

Упаковка - алюминиевые РЕТ пакеты, микропробирки Эппендорф

Тип молока - пастеризованное (с добавлением кальция хлористого) или сырое. Можно использовать коровье, овечье или козье молоко (используйте домашнее молоко)

Выход готового продукта - приблизительно 11-13% от массы использованного молока

Транспортировка заквасок - можно транспортировать в течении 2 недель при нерегулярной температуре без риска уменьшения активности

Условия и срок хранения - 3 месяца при комнатной температуре; 1 год при +4 ºС (в холодильнике). Если вы хотите хранить набор до 2 лет, то разделите фермент и заквасочную культуру, сохраняйте фермент в холодильнике при температуре +4ºС, а заквасочную культуру в морозильной камере при температуре -18-20º С. Фермент хранить в холодильнике. Фермент нельзя замораживать.

Фасовка - Украина, Cheese Master

Вам также может понадобится для приготовления:

• Термометр для молока
• Форма для сыра
• Марля про процеживания
• Дуршлаг
• Поддон для сбора сыворотки