Травы прованские 100 г (785687523)

Травы прованские — смесь трав, в которую входят

розмарин

базилик

чабрец

орегано

чабер

Широко применяются как добавка к супам, соусам и салатам. Используется при приготовлении жаркой, мясной фарши, начинок и блюд из рыбы.

Название смеси происходит от названия известных своими пряными травами региона во Франции — Прованса.

СМЕШ ПРОВАНСКИХ ТРАВ — ПРИМЕНЕНИЯ В СТРАВАХ

Неоспоримым фактом в истории прованских трав остается их универсальность в мировой кухне.

Классический набор прованских трав понадобится в том случае, когда блюдо нуждается в вкусе солнца над лавандовыми плантациями Прованса.

Когда следует внести в пищу приморский дух или подчеркнуть элемент средиземноморской диеты.

И хотя принято считать прованскую смесь приправой только для супов, салатов и соусов, она получила широкое применение в блюдах из мяса и рыбы (идеала к курице и фаршу).

Что это за блюдо зависит от конкретного набора трав, но, как сообщали выше, лучше всего прованская смесь проявляется в сытных мясных, овощных, тушеных или жареных блюдах и, конечно, незаменима в бульонах, наваристых супах и разных соусах.

Приправа хорошо дополняет овощные гарниры, рагу.

Не стали исключением даже изделия из теста: измельченные листочки некоторых прованских трав (например, розмарин или лаванда) придают хлебу уникальный вкусовой оттенок.

Травы прованские стоит добавлять к знаменитому соусу бешамель и, конечно же, варить с ними куриный бульон.

Они идеальны для приправки запеченных овощей: томаты, баклажаны, кабачки и перцы.