Тендерайзер размягчитель мяса Meat Tenderizer (00131)

Тендерайзер молоток размягчитель мяса Meat Tenderizer

Знаете, почему в ресторанах такое вкусное мясо? Да, конечно, у них свои рецепты, которые переходят по наследству. Но есть и вещица повседневного использования, которую невозможно удержать в тайне. Это тендерайзер – механический нож необычной формы для приготовления отбивных.

Разрыхленное с помощью тендерайзера мясо лучше сохраняет вкусовые качества, оставаясь при жарке мягким и сочным. При обработке тендерайзером волокна продукта травмируются меньше, чем при обработке тяпкой или молотком, а соединительные ткани, наоборот, максимально разрушаются.

Кроме того, тепловые волны легче проходят сквозь ткани разрыхленного продукта, и мясо прожаривается намного быстрее и равномернее.
Главным предназначением тендерайзера это придание мясу рыхлой консистенции, что позволяет ускорить процесс приготовления продукта и значительно зкономит время работы повара.

Принцип работы с тендерайзером достаточно прост: при помощи параллельных лезвий- игл на поверхность куска мяса наносятся насечки . Надрезы разрушают соединительную ткань и увеличивают площадь продукта.

Преимущества:

Тендерайзер легко моется. Рыхлитель мяса сокращает время работы на 40 %. Тендерайзер ручной для нарезки свинины, телятины, баранины, рыбы и др. продуктов. Конструкция из пластика 25 иглами-ножами из нержавеющей стали. Сок не вытекает, а отбивная почти не сжимается. Тендерайзер не травмирует сами волокна, как это делает молоток для отбивания. Молоток делает из мяса кашу, и вытекает много сока, а при использовании тендерайзера соединительная ткань остается целой и мясо получается сочным.

Технические характеристики ручного тендерайзера:

• Материал лезвия – нержавеющая сталь;
• Цвет изделия – черный/розовый/белый;
• Количество лезвий - 25 шт.;
• Длина всего изделия - 20 см;
• Диаметр - 5 см.

Уход:
После использования промойте размягчитель и поставьте в вертикальное положение, чтобы вытекли остатки воды.