Тендерайзер квадратный Черный (2843)

Тендерайзер молоток размягчитель разрыхлитель для мяса Квадратный Черный

Размягчитель мяса

- Главным предназначением тендерайзера есть придание мясу рыхлой консистенции, что позволяет ускорить процесс приготовления продукта и значительно экономит время работы повара.

- Важным достоинством тендерайзера является то, что разрыхленное с его помощью мясо лучше сохраняет свои вкусовые качества, оставаясь при жарке мягким и сочным.

- При обработке тендерайзером волокна продукта травмируются меньше, чем при обработке тяпкой или молотком для мяса, а соединительные ткани максимально разрушаются.

- Тепловые волны проходят гораздо легче сквозь ткани разрыхленного продукта, поэтому любое мясо без костей после обработки прожаривается намного быстрее и равномернее.

Принцип работы с тендерайзером достаточно прост:

• При помощи параллельных лезвий-игл на поверхность куска мяса наносятся насечки. Надрезы разрушают соединительную ткань и увеличивают площадь продукта.
• Тендерайзер легко моется.
• Рыхлитель мяса сокращает время работы на 40 %.
• Тендерайзер ручной для нарезки свинины, телятины, баранины, рыбы и др. продуктов.
• Конструкция из пластика с 24 иглами-ножами из нержавеющей стали.
• Сок не вытекает, а отбивная почти не сжимается. Тендерайзер не травмирует сами волокна, как это делает молоток для отбивания. Молоток делает из мяса кашу, и вытекает много сока, а при использовании тендерайзера соединительная ткань остается целой.

Характеристики:

• лезвия – нержавеющая сталь
• цвет – черный
• Количество лезвий - 24 шт.

1. Разместите мясо на разделочной доске из дерева или пластика.

2. Отбейте мясо с помощью инструмента до получения нужного результата.

• Избегайте попадания лезвий на кости.
• Крупные куски мяса следует отбивать с двух сторон.
• В процессе отбивания можно добавить специи.
• Лезвия инструмента введут их внутрь мяса.

Характеристики:

• Длина - 170мм
• Ширина - 60мм
• Материал рабочей части - Нержавеющая сталь
• Материал ручки - Пластик
• Подходит для мытья в посудомоечной машине - Да