Шоколад белый 100 г

Белый шоколад - это шоколад, который не содержит какао бобов, а приготовлен на основе какао-масла, сахара и сухого молока. Такой состав используют для того, чтобы у шоколада получился кремовый оттенок.

Белый шоколад считается чуть менее полезным, нежели черный или молочный. Это связано с тем, что в его составе нет какао-порошка, который содержит антиоксиданты. Так же белый шоколад не содержит кофеин и теобромин, что конечно же минус. Однако есть свой плюс - его можно давать детям, не переживая за вредное воздействие на организм.

В составе белого бельгийского шоколада обязательно присутствует витамин К, А и Е, витамины группы В, макро и микроэлементы.

Для приготовления бельгийского шоколада необходимо соблюдать некоторые требования:

• какао-бобы должны быть хорошо созревшие.
• при производстве бельгийского шоколада не используют красители, вредные добавки и искусственные ароматизаторы.
• в шоколаде нет консервантов.

Польза белого шоколада для организма:

• Витамин К, который содержится в белом шоколаде, способствует здоровой работе почек, а также улучшает усвоение кальция организмом.
• Кроме этого, благодаря селену улучшается работа сердца и укрепляются кровеносные сосуды.
• Какао-масло, которое содержится в белом шоколаде, способствует восстановлению клеток печени.
• Скрабы на основе шоколада приводят в норму сухую и поврежденную кожу, предотвращают появление морщин.

Если употреблять качественный шоколад в меру, то он не принесет вреда, только пользу!

Использование белого шоколада в кулинарии

Спектр применения белого шоколада в кулинарии очень широк. Из белого шоколада можно готовить:

• начинки для сладких изделий;
• ганаш или же глазурь для украшения тортов;
• на основе белого шоколада готовят чизкейки и муссы;
• очень вкусными получаются крема на основе белого шоколада;
• крошка из белого шоколада отлично сочетается с коктейлями, мороженым и различными десертами.

Почему на шоколаде появляется налет?

Белый налет на шоколаде - это не страшно. В основном это связано с повышенной влажностью воздуха, а не с тем, что у плитки шоколада истек срок годности. Налет образовывается так:

на плитке появляется конденсат, в нем растворяется сахар; после испарения влаги, сахар остается на поверхности шоколадки в виде микроскопических кристаллов.