Приправа Селитра для мяса Browin 100 г

• Незаменима при производстве домашних колбасных изделий - селитра, помимо поваренной соли, является основной добавкой при мариновании мяса, особенно свинины, говядины и телятины.
• Здоровое и безопасное маринование - селитра не содержит нитритов, присутствующих в средствах для маринования (peklosół) , что делает приготовление домашних мясных блюд еще более полезным.
• Экономная упаковка - 100 г калиевой селитры достаточно для маринования 33-50 кг мяса.
• Еще лучшие домашние мясные изделия - использование селитры для маринования мяса гарантирует сохранение его аппетитного розового цвета, восхитительного вкуса и ароматного запаха.
• Безопасная и здоровая консервация - сильное бактериостатическое и бактерицидное действие селитры позволяет защитить домашние продукты от развития бактерий и образования налетов без использования химических добавок.

Калиевая селитра - нитрат калия (KN03) - это бесцветная кристаллическая соль (E 252), используемая для маринования мяса традиционными методами. Калиевая селитра, наряду с поваренной солью, является самой важной добавкой, используемой при мариновании мяса (особенно свинины, говядины и телятины), гарантируя не только продление срока его хранения, но и сохранение розового цвета мяса.

Использование калиевой селитры при мариновании гарантирует:

- сохранение розового цвета мяса (сама поваренная соль меняет естественный цвет мяса на бежево-серый)

- положительно влияет на вкусовые качества мяса,

- сильное бактериостатическое и бактерицидное действие (особенно в отношении ботулинических бактерий),

- термические процессы (приготовление ветчины), которым подвергаются мясные продукты, убивают в них бактерии, но не уничтожают споры) эту «задачу» выполняет селитра.

- мясо, маринованное с селитрой, не проявляет тенденции к покрытию слизистым налетом.

Масса нетто: 100 г