Казан узбекский WOK с крышкой-сковородой гриль15 л

Диаметр Ø40см, 15л. Котел узбекский WOK Maysternya с крышкой-сковородой гриль

Вес 15 кг

Обычный котел классической формы. Правильный котел. Внутри полный радиус. Как и должно быть. Без горизонтальной площадки внутри. Можно на плиту поставить. Дно с утолщением. Борт немного изогнут по краям. Чтобы крышка утонула и с нее не капало. В комплекте с чугунной крышкой (34см), которая сама по себе, является великолепной жаровней)

Варианты 8,12,15л.

Немного о чугуне:

Железо с содержанием углерода более 2,14 %. Если меньше, то сталь. Железо в чистом виде! В нашем случае без какого-либо покрытия (без эмали). Потому может ржаветь, если оставлять мокрой! Трудно! Не путать со старой бабушкиной чугунной сковородкой из литого алюминия. Покрытие на чугунной посуде образуется в процессе прокаливания (если новая). А в процессе приготовления оно постоянно обновляется. Но это не антипригарное покрытие, как многие почему-то думают (ибо черное?), а тончайшая полимерная пленка из запеченного масла (жира), которая защищает ваш сосуд от коррозии, а также обладает гидрофобными свойствами (отталкивает воду). И потому, чтобы не прилипало, готовить нужно с растительным маслом. Разве что лепешки можно без масла печь. И да. На чугуне можно ПЕКТЫ. Потому что он кроме всего прочего имеет высокую тепловую эмиссию. Это едва ли не главное преимущество чугуна. Способность отдавать тепло. Тепло от хорошо прогретой сковороды вы почувствуете за полметра! Подобного эффекта вам от других материалов не получить. Тепловая эмиссия у чугуна в 10 раз выше, чем у алюминия. Это означает, что продукт готовится не только в месте касания поверхности, но практически полностью. Пропекается. И если на алюминиевой сковороде вы жарите, то на чугунной вы их печете)

Общие ощущения от приготовления на чугунной посуде:

Мои личные. Ни на что не претендую)

1. У вас надежная и удобная вещь. И она не станет непригодной (как любимые кроссовки, из которых уже пальцы вылезают, а вы их храните как память). У вас с этой вещью связаны куча воспоминаний, и как правило о хорошем))). Она у вас есть! Вам не нужно будет каждый год искать и покупать «желательно такую же», потому что к такому вы привыкли, а «таких» уже не выпускают… И вам нужно пробовать что-то новое, непонятное с непредсказуемым результатом. Я консерватор. Привыкаю к хорошим вещам. Мне в таких ситуациях немного сложно... Не говоря уже о том, что это очень выгодное вложение, 100% годовых))

2. Ее можно бить всем, что под руку попадется: можно металлической лопаткой, можно ножом, можно вилкой и хоть шпателем. Ничего вы там не повредите и ничего после этого не облезете. Можно резать прямо на сковороде. Это удобно.

3. Смотришь на нее, и хочется что-нибудь приготовить. И не потому, что есть хочется, а потому, что на ней приятно готовить.

4. Такие вещи приятно дарить. Если человек сдружится с чугуном, то он будет вас потом благодарить еще лет 20))). К тому же и веганам тоже очень кстати. Я подарил другу, продвинутому йогу, так он в восторге, жжет на ней какие-то там свои веганские лепешки.

5. А еще можно не морочась постучать ложкой о борт после помешивания, сбив с нее кусочки пищи. Пустяки, а удобно)

6. Совершенно безвредно, экологичный материал. Никаких там перфтороктановых кислот или их «безобидных» заменителей.