Кофе в зернах свежеобжаренный CafeBoutique Ethiopia Ana Sora 250 г

Ethiopia Ana Sora (Этиопия Ана Сора)- этиопская арабика класса спешелти натуральной обработки по плантациям в регионе Гуджи. Кофейные плантации, из которых происходит наш лот, расположены на высоте 1900-2350 м над уровнем моря у поселка Ана Сора. Основанная в 2013 году Израэлем Дегфа, одноименная станция обработки является одной из лучших в регионе по качеству обработки зерна и технологичности. Установка и строительство 18 ферментационных резервуаров, стационарных сушильных столов на станции обработки создали много рабочих мест для людей в районе Ана Сора. Израиль также помогает местным фермерам с развитием эффективного земледелия и поддерживает образовательные программы. Наш лот составляют сорт Куруме и другие локальные гибриды, взорванные в месте Ана Сора. Местные мелкие фермеры доставляли плоды на станцию ​​в период с декабря по январь. После доставки на станцию ​​кофейные вишни замачивали в пресной воде, отделяя здоровые от поврежденных. Далее ягоды сушили на африканских кроватях в течение 30 дней, накрывая в полуденную жару тенями и в холодные ночи полиэтиленовой пленкой. Как только зерна достигли 12% влажности, кофе собрали и доставили на сухую мельницу, где она прошла шелушение, сортировку, дополнительную очистку и подготовку к экспорту.

Степень обжарки

Омни

Вкусно-ароматика

Слива, клубника, персик, ягодный зефир

Насыщенность ■■■■□

Кислинка ■■■□□

Горячка ■■□□□

Сладость ■■■■□

Рекомендуемая для таких типов напитков

Фильтр, джезва, гейзер, эспрессо

Общие рекомендации по употреблению кофе свежей обжарки

Зерно рекомендуется выдержать не менее 2 суток от даты обжарки