Кофе в зернах Foundation Coffee Roasters Сальвадор Santa Matilda свежеобжаренный 250 г

История Сальвадора тесно связана с кофе, который был привезен сюда в 1740 году. Кофе стал основой местной экономики и сформировал культуру страны.

Кофейные плантации расположены на плодородных вулканических почвах, а культивированием занимается около 2300 производителей.

Процесс производства кофе является одним из самых традиционных в мире. Это обусловлено небольшими размерами страны и плотностью населения, позволяющими выращивать кофе как обычные садовые деревья. Кроме того, кофе полностью культивируется вручную, поскольку растет на склонах гор и вулканов.

В Сальвадоре выращивается только арабика (приблизительно 68% Бурбон, 29% Пакас и около 3% гибридных видов).

Маркировка SHG (strictly high grow) означает, что кофе произрастает на высоте более 1350 метров над уровнем моря, а EP (European Preparation) означает, что зеленые зерна сортируются вручную, чтобы удалить любые дефекты и посторонние материалы.

Страна: Сальвадор

Регион: Santa Ana

Разновидность арабики: Caturra

Высота роста: 1200-1400 м.н.р.м.

Степень обжарки: средняя

Способ обработки: мытый

Дескрипторы: фруктовая косточка, мандарин, смородина

Аромат: нежный, с нотами смородины, фундука, шоколада

Вкус: сочный, яркий, с нотами спелого мандарина, смородины, фруктовой косточки, приятная кислотность

Тело: среднее, шелковистое

Послевкусие: длительное, с нотами сухофруктов, шоколада и каркаде