Кофе в зернах Foundation Coffee Roasters Гватемала SHB Huehuetenango свежеобжаренный 1 кг

Гватемала производит разные типы лучших и отличных в мире сортов кофе. В стране выращивается только арабика, и именно она занимает первое место в экспорте страны. В год страна экспортирует более 3 млн мешков зеленого кофе (что эквивалентно примерно 210 млн кг). Общая численность населения, вовлеченного в кофейную индустрию, составляет около 500 тысяч человек.

Регион Huehuetenango является одним из лучших для культивирования: он защищен от мороза благодаря сухим и жарким ветрам из Мексики, а также прохладным ветрам с гор, что позволяет культивировать кофе на высоте около 2000 метров над уровнем моря.

Выращивают кофе как мелкие земледельцы, так и фермеры среднего уровня. Сбор урожая производится вручную и только в тот момент, когда вишни полностью созрели, приобрели красный цвет и готовы к уборке. После сбора урожая вишни отделяют от мякоти, ферментируют, промывают и высушивают.

Маркировка SHB (Strictly Hard Bean) указывает, что кофе выращивали на высоте выше 1350 метров, а EP (European Preparation) означает, что зеленые зерна сортируются вручную, чтобы удалить любые дефектные и посторонние материалы.

Страна: Гватемала

Регион: Huehuetenango

Разновидность арабики: Caturra, Bourbon

Высота роста: 1600-1800 м.р.м.

Степень обжарки: средняя

Способ обработки: мытый

Дескрипторы: черная смородина, белый шоколад, нектарин

Аромат: насыщенный, ноты зеленой груши, клюквы

Вкус: яркий, с выразительными нотами сладкого нектарина, черной смородины, белого шоколада

Тело: среднее, округлое

Послевкусие: длительное, с нотами жареного миндаля, цедры апельсина