Аджика Міністерство спецій 100 г (5981514)

Аджика - острая абхазская приправа, которая станет прекрасным дополнением многих блюд. Смесь состоит из красного перца, чеснока и других пряностей.

Ее создание приписывают среднеазиатским чабанов, которые давали своим овцам соль, чтобы они активнее ели траву и набирали вес. Тогда соль была достаточно дорогой, поэтому владельцы овец давали чабанам смесь соли с красным перцем, чтобы их батраки не ели ее сами. Но чабаны обошли эту хитрость просто добавив к смеси пряных трав, которые росли в высокогорье. Именно поэтому сначала ее называли апирпил-джика или перечная соль. Впоследствии она получила привычную название.

Из чего состоит грузинская аджика?

Мы предлагаем смесь, которую готовим самостоятельно, используя для этого только свежие, абсолютно натуральные пряности и специи, без вредных искусственных красителей и приложений. Они сохраняют свой аромат и полностью раскрывают вкус ингредиентов во время приготовления. Аджика состоит на 70% из чеснока, 20% красного перца, 5% соли и 5% трав. Среди пряностей, которые добавляются к основе, можно найти:

• кориандр;
• базилик;
• тимьян;
• укроп;
• майоран;
• пажитник;
• лавровый лист.

Как использовать эту грузинскую приправу?

Аджику можно использовать как концентрированную приправу при приготовлении маринадов и супов или добавлять в процессе маринования или непосредственного приготовления мясных блюд. Она прекрасно дополняет овощные салаты, усиливает аромат и вкус соуса ткемали.

Следует учитывать, что это достаточно острая приправа, поэтому купить ее стоит только если вы не имеете проблем с пищеварением или острых заболеваний желудочно-кишечного тракта. Однако именно эта острота и делает ее такой ценной, ведь аджика способствует секреции желудочного сока и стимулирует процессы пищеварения.