Как выбрать сушилку для овощей и фруктов?

Как выбрать сушилку для овощей и фруктов?

Чтобы решить, какую выбрать сушилку для овощей и фруктов, обратите внимание на следующие критерии:

• емкость и количество секций: определите, сколько продуктов вы планируете сушить одновременно. Выберите сушилку с достаточным объемом камеры для удовлетворения ваших потребностей. Например, для бытовых нужд 1-2 человек достаточно небольшого дегидратора с 5-10 секциями. Для большой семьи нужна сушилка на 11-15 секций. Для заготовки сушеных продуктов для ресторана и других промышленных целей необходимо выбрать вместительную модель с 20-36 секциями;
• мощность: на рынке представлены модели мощностью от 240 до 1000 Вт. Чем выше значение, тем быстрее происходит дегидратация и тем больше можно сушить продуктов за раз. Выберите сушилку с учетом желаемой скорости сушки и интенсивности загрузки камеры. Мощность в диапазоне от 350 до 500 Вт является оптимальной для сушилки с 5-10 ярусами. Однако, чтобы приготовить мясо в сушилке для овощей, лучше использовать устройство мощностью не менее 500 Вт. Если вы собираетесь сушить большое количество продуктов часто, более подходящим выбором будет сушилка мощностью от 500 до 1000 Вт;
• температурный режим: в среднем колеблется от +30°С до +100°С. Лучше выберите сушилку с регулировкой температуры, чтобы можно было настраивать температуру для сушки разных овощей, фруктов, орехов, мяса, рыбы и других продуктов;
• размещение вентилятора:
  • сверху или снизу: обеспечивает вертикальное вентилирование, при котором необходимо следить за эффективностью сушки и периодически менять лотки местами. Также стоит избегать одновременной загрузки в камеру продуктов с разными запахами, так как они могут смешиваться при вертикальном обдуве. Сушилки с размещением вентилятора сверху или снизу обычно стоят дешевле;
  • справа, по центру или со стены: обеспечивает горизонтальное вентилирование, благодаря которому воздух равномерно распределяется по всем ярусам. Это удобно, поскольку не нужно часто менять лотки местами и запахи меньше смешиваются. Сушилки с горизонтально расположенным вентилятором обычно имеют более высокую цену.
• материал корпуса: современные модели изготавливают из качественного термостойкого пластика, реже из металла, в частности из нержавеющей стали. В зависимости от материала корпуса отличаются требования к уходу и срок службы техники;
• размер: подумайте, где планируете установить сушилку и убедитесь, что у вас достаточно места для размещения техники;
• функционал: в зависимости от целей и назначения определите перечень необходимых дополнительных функций, которыми действительно будете пользоваться. Самые популярные функциональные возможности сушилок:
• автоотключение: устройство отключается по завершению процесса дегидратации;
• защита от перегрева: в случае чрезмерного повышения температуры сушилка автоматически отключается, а после остывания будет работать в прежнем режиме;
• таймер: можно задать время сушки и не следить за работой прибора, что особенно важно, если процесс запланирован на ночь;
• термостат: регулирует и поддерживает оптимальную температуру внутри сушилки;
• возможность добавления дополнительных секций: в зависимости от нужд можно добавлять/убирать контейнеры с продуктами;
• дисплей: позволяет легко управлять работой прибора;
• прозрачная крышка: дает возможность следить за дегидратацией и проверять готовность продуктов без необходимости многократно открывать крышку.
• бренд: самые популярные производители сушилок для овощей и фруктов – ProfitM, WetAir, Gorenje, Sencor, Saturn. Оригинальные товары имеют официальную гарантию и получили положительные отзывы покупателей;
• стоимость: цены на сушилки варьируются от низких до высоких. Бытовые дегидраторы, как правило, бюджетные, промышленные модели представлены в высоком ценовом сегменте.

Какая лучше сушилка для овощей и фруктов?

Отзывы покупателей в отношении конвекционного и инфракрасного дегидратора расходятся. Чтобы вы могли решить, какая сушилка лучше подходит именно вам, коротко опишем разницу между приборами:

• конвекционные сушилки: работают по принципу равномерного обдува содержимого камеры горячим воздухом. Конструкция такого устройства предусматривает нагревательный элемент и вентилятор. В некоторых моделях часто есть функция холодного обдува. Этот вариант очень популярен среди украинских потребителей и чаще доступен по цене. Конвекционная сушилка лучше, если ищете недорогую технику и готовы прилагать больше усилий в процессе сушки продуктов;
• инфракрасные сушилки: более современные и дорогостоящие приборы. В данном случае дегидратация происходит под воздействием инфракрасного излучения. При этом овощи и фрукты высушиваются равномерно. ИК-излучатели расположены под каждым лотком, соответственно, чем больше секций – тем выше цена. Инфракрасные устройства обеспечивают быструю и бережную сушку продуктов. Инфракрасная сушилка лучше, если вы предпочитаете сушить продукты с минимальными усилиями без термической обработки и готовы заплатить большую сумму денег.

Кстати, решить, какую сушилку для овощей и фруктов выбрать, вам может помочь следующее видео, в котором мы сделали обзор популярных моделей:

Стоит ли покупать сушилку для овощей и фруктов?

Определенно да, если вы хотите готовить овощные и мясные чипсы, сухофрукты, пастилу, сушить грибы и зелень с минимальными усилиями. К тому же, сушилка позволяет сделать полезные заготовки, которые являются здоровой и удобной альтернативой консервации, характеризуются высокой сохраняемостью, имеют продолжительный срок годности, стойкие к вредителям и гниению. Также сушеная продукция занимает мало места, поэтому ее удобно хранить и транспортировать.

Конечно, можно обойтись без дегидратора и сушить плоды на кухне, в духовке или же на открытом воздухе, как привыкли делать наши мамы и бабушки. Но в помещении мало места, противни и подносы могут мешать, к тому же тарифы на газ высокие. Если оставить фрукты и овощи сушиться на улице, на запах могут пожаловать мухи, осы, пчелы. Как вариант, можно использовать сетку для сушки рыбы(фруктов). Но не всегда это удобно.

Все же идеальный выбор для дегидратации продуктов – специализированная сушилка с механическим или с электронным управлением, которая осуществляет обезвоживание фруктов и овощей посредством обдува потоком горячего воздуха или путем воздействия инфракрасного излучения.

Что можно сушить в сушилке?

Список продуктов, которые можно дегидрировать в сушилке:

• фрукты: сливы, груши, персики, бананы, яблоки, виноград, апельсины, абрикосы, киви, ананасы;
• овощи: помидоры, кабачки, баклажаны, свеклу, лук, морковь, цветную капусту, брокколи, болгарский перец, тыкву;
• бобовые: стручковую фасоль, зеленый горошек;
• ягоды: клубнику, малину, смородину, рябину, калину, чернику, черешню, шиповник, инжир;
• зелень и травы: укроп, петрушку, кинзу, розмарин, мяту, мелиссу, акацию;
• грибы: лесные (белые, вешенки) и тепличные (шампиньоны);
• корни: имбирь, топинамбур, сельдерей;
• хлебобулочные изделия: хлеб, багеты, булочки (на сухарики и гренки);
• орехи: грецкие, фундук, арахис, миндаль, кешью;
• рыбу: бычки, анчоусы, филе семги, сибаса, дорадо;
• мясо: курицу, индейку, свинину, говядину;
• сублимированную еду: каши, супы, борщи, которые можно взять в поход или держать дома на всякий случай.

Как приготовить пастилу в сушилке?

1. Измельчите фрукты блендером.
2. По желанию добавьте сахар или мед по вкусу и тщательно перемешайте. Это необязательно, ведь фрукты и ягоды содержат фруктозу и сахарозу. Такой десерт получится умеренно сладким и более полезным.
3. Подготовьте поддоны сушилки. Лучше всего подходят лотки с маленькими отверстиями или вовсе без них. Если таких нет, используйте пергамент для выпечки, как мы писали выше.
4. Смажьте основу рафинированным растительным маслом без запаха.
5. На лоток равномерно распределите примерно 200-250 мл пюре. Ориентируйтесь на размер секции. Слой не должен быть чрезмерно толстым, иначе, пастила может не просушиться в полной мере.
6. Включите прибор и выберите соответствующий режим.
7. Приблизительно через 10-12 часов сушилку можно отключать.

Правильно приготовленная пастила не прилипает к пальцам и легко снимается с поддона. Десерт можно нарезать полосками и сворачивать в трубочки. Хранить лучше в пищевой пленке.

Полезные советы для качественной сушки

• начинайте сушку с высоких температур, заканчивайте низкими;
• не сушить одновременно разные продукты, так как большая вероятность смешивания ароматов;
• нарезайте продукты как можно тоньше;
• периодически меняйте лотки местами, поскольку содержимое поддонов, находящихся ближе к ТЭНу, сушится быстрее;
• не пересушивайте плоды, чтобы сохранить максимум полезных веществ;
• храните высушенные продукты в бумажных пакетах, тканевых мешочках или стеклянной таре в сухом и проветриваемом месте.