Каталог товаров
Киев
Киев, ул. Полярная, 20-Д
Сравнение
Желания
Корзина
ИНФОРМАЦИЯ
Информационный центр, FAQ Адреса торговых центров Контакты Новости Услуги Оплата Доставка и самовывоз Гарантия и сервис Возврат товара Вакансии

Заморозка овощей, фруктов, зелени и грибов на зиму

Содержание:

Отвечая на вопрос, что можно заморозить на зиму в морозильной камере, нельзя не упомянуть овощи, фрукты, ягоды, грибы, зелень. Заморозка – один из наиболее эффективных способов сохранения питательных веществ, вкуса, аромата и свежести продуктов. Сделать запасы посредством замораживания легко в домашних условиях.

Заморозка овощей, фруктов и зелени позволяет замедлить процессы разрушения и сохранить свежесть продуктов на более длительный срок.

Оборудование для заморозки овощей и фруктов

Список необходимого для замораживания продуктов:

Контейнеры и пакеты для заморозки устойчивые к воздействию низких температур.

Покупайте товары из статьи

Заморозка овощей на зиму

Замораживание – отличная альтернатива консервированию, квашению, пастеризации и сушке.

Какие овощи можно заморозить?

Овощи, которые можно замораживать:

  • зеленый горошек;
  • морковь;
  • брокколи;
  • кукуруза;
  • шпинат;
    перец;
  • кабачки;
  • баклажаны;
  • томаты;
  • тыква;
  • стручковые бобы;
  • цветная и белокочанная капуста.

Перечисленные овощи сохраняют свежесть, текстуру и питательные вещества при замораживании. Отличное решение – заморозка овощей ассорти. Готовую смесь удобно использовать в приготовлении овощных супов, рагу, запеканок, салатов и прочих блюд.

Не следует замораживать огурцы, редиску, репу, картофель, лук и чеснок. Они теряют свою текстуру и становятся неприятными на вкус после заморозки.

Как заморозить овощи на зиму?

  1. Подготовьте овощи. Тщательно помойте их, удалите все поврежденные участки, отрежьте стебли, черешки и другие несъедобные части. Нарежьте овощи равными кусочками: кубиками, полосками, ломтиками, дольками, соломкой. Это обеспечит равномерное замораживание и удобство при использовании в будущем.
  2. Проведите предварительную обработку при необходимости. Некоторые овощи, например, брокколи, горох, цветную капусту, горох, стручковые бобы, морковь, необходимо бланшировать перед заморозкой.

    Бланширование – это процесс кратковременного кипячения овощей (в течение 2-3 минут) с последующим охлаждением в холодной воде. Метод помогает сохранять цвет, текстуру и питательные вещества продуктов в течение длительного хранения. Обработка кипятком направлена на уничтожение поверхностных микроорганизмов и замедление активности ферментов.

  3. Осушите овощи с помощью бумажных полотенец.Это поможет сохранить качество продуктов, предотвратить образование льда и снизить вероятность склеивания кусочков при замораживании.
  4. Разделите овощи на порции и упакуйте в контейнеры или пакеты для заморозки. Если хотите, чтобы кусочки не склеивались и сохраняли форму, вам понравится шоковая заморозка овощей. Метод предполагает предварительное замораживание в морозильной камере при максимально низких температурах – -30°C и ниже. После бланширования и осушения равномерно распределите кусочки так, чтобы они не соприкасались, в один слой на тарелке, пластиковой или силиконовой кухонной доске. Отправьте овощи в морозильную камеру на 1-2 часа. Когда кусочки замерзнут, сложите их в контейнер.
  5. Наклейте на упаковку этикетки с указанием вида овощей и даты замораживания.
  6. Упакованные овощи поместите в морозильную камеру.

Некоторые овощи не нужно размораживать перед приготовлением. Можно готовить в замороженном виде.

Покупайте товары из статьи

Заморозка фруктов на зиму

Если вы все еще сомневаетесь, можно ли замораживать фрукты, тогда вам будет полезно узнать, что замораживание сохраняет питательные вещества и характерный вкус продуктов, которые в дальнейшем отлично подходят для приготовлении смузи, десертов, компотов и прочих блюд.

Какие фрукты можно заморозить?

Фрукты и ягоды, которые можно замораживать:

  • ягоды: клубника, малина, ежевика, черника, голубика, вишня, малина, крыжовник, клюква, виноград;
  • абрикосы;
  • яблоки;
  • груши;
  • персики;
  • нектарины;
  • ананасы;
  • манго;
  • бананы.

Не следует замораживать сливы, арбузы, дыни, киви, авокадо и цитрусовые (апельсины, лимоны, лаймы, грейпфруты). Они содержат высокий процент воды, после заморозки и размораживания структура становится размягченной, водянистой, теряется вкус и аромат.

Как правильно заморозить фрукты?

  1. Подготовьте продукты: выберите спелые фрукты или ягоды высокого качества. Помойте их и очистите от несъедобных частей: стеблей и семян.
  2. Обсушите продукты с помощью бумажных полотенец.
  3. При необходимости нарежьте фрукты и ягоды на равные кусочки. По желанию удалите косточки у вишни и черешни. Для удобства воспользуйтесь вынимателем косточек.
  4. Сложите кусочки в контейнер или пакет. Если хотите, чтобы фрукты и ягоды не слиплись, распределите их на доске или тарелке в один слой и прибегните к шоковой заморозке. Замороженные продукты упакуйте в емкость для хранения в морозильной камере.
  5. Подпишите упаковку, указав вид фруктов или ягод и дату заморозки.

Замороженные фрукты и ягоды следует размораживать при комнатной температуре. Их можно готовить также в замороженном виде.

Покупайте товары из статьи

Заморозка зелени на зиму

Замороженные зеленые травы можно добавлять в супы, соусы, песто, смузи и другие блюда.

Какую зелень можно заморозить?

Зеленые травы, которые можно замораживать:

  • петрушка;
  • кинза (кориандр);
  • укроп;
  • базилик;
  • мята;
  • сельдерей;
  • листовая салатная зелень: шпинат, руккола, латук, ромэн.

Не следует замораживать лук порей, тимьян, розмарин, тонкие салатные листья. Они изменяют структуру, теряют свежесть, вкус и аромат при заморозке.

Как заморозить зелень?

  1. Помойте зелень, удалите стебли, поврежденные и увядшие листья.
  2. Подсушите зеленые травы с помощью бумажных полотенец или центрифуги (сушилки) для зелени.
  3. Нарежьте листья специальными ножницами или ножом. Это необязательно. Можно замораживать зелень в целом виде.
  4. Сложите травы в контейнеры, пакеты или в пластиковые бутылки с широким горлышком.
  5. Отправьте емкости в морозильную камеру. Листовую салатную зелень лучше подвергнуть предварительной шоковой заморозке, тогда листья сохранят свою форму и привлекательный вид.
  6. Пометьте упаковки с указанием вида зелени и даты заморозки.

Соблюдение инструкции по заморозке зелени позволит вам иметь ароматные зеленые травы целую зиму.

Покупайте товары из статьи

Заморозка зелени со сливочным маслом в формах для льда

  1. Мелко нарезанную зелень (петрушку, укроп или ассорти) смешайте с размягченным сливочным маслом.
  2. Подготовленную смесь разложите в формы для льда. Заполняйте ¾ объема каждой ячейки, оставляя место для расширения при замораживании.
  3. Когда зелень с маслом заморозится извлеките заготовки и переложите в контейнеры или пакеты для заморозки. Также кубики можно хранить в формах для льда и извлекать по необходимости.

Заморозить зелень со сливочным маслом можно в формах для льда в виде кубиков, шаров и интересных фигурок.

Внимание! Некоторые советуют замораживать зеленые травы с растительным маслом. Однако это плохая идея. Растительное масло имеет низкую точку замерзания, склонно к окислению при замораживании и может негативно влиять на качество зелени.

Покупайте товары из статьи

Заморозка грибов

Замороженные грибы сохраняют характерный вкус и текстуру, их можно добавлять в супы, гарниры, рагу, запеканки, соусы.

Какие грибы можно заморозить?

Грибы, которые можно замораживать:

Не следует замораживать сыроежки, боровики и моховики. После заморозки они становятся слишком водянистыми, теряют свою текстуру и вкус.

Как заморозить грибы?

  1. Очистите шляпки и ножки от грязи. Грибы не следует мыть, так как они могут впитать слишком много воды. Лучше использовать мягкую салфетку или тряпку.
  2. Проведите бланширование грибов на пару. Приготовьте паровую баню с использованием кастрюли-пароварки,электрической пароварки или обычной кастрюли с крышкой и дуршлага. Достаточно 5-7 минут воздействия пара. Этот процесс помогает уничтожить возможные микроорганизмы и улучшает сохраняемость продуктов при заморозке
  3. Охладите грибы в ледяной воде и обсушите с помощью бумажных полотенец.
  4. Нарежьте шляпки и ножки равными кусочками или оставьте их целыми.
  5. Упакуйте грибы в контейнеры или пакеты для замораживания. Можно провести шоковую заморозку и позже сложить кусочки в упаковки.
  6. Наклейте этикетки с указанием вида грибов и даты заморозки.

Чтобы замороженные грибы не испортились, их нужно правильно подготовить к заморозке.

Покупайте товары из статьи

Какие овощи и фрукты заморозить для прикорма ребенку?

В рацион детей с 4 месяцев нужно вводить разные продукты помимо грудного молока. Конечно, очень удобно покупать готовое детское овощное и фруктовое пюре на epicentrk.ua, а можно приготовить полезное питание для малыша самостоятельно из свежих и замороженных овощей и фруктов.

Смотрите список овощей, фруктов и зелени, которые нужно на зиму заморозить для ребенка:

  • овощи и зелень: морковь, брокколи, кукуруза, зеленый горошек, тыква, шпинат;
  • ягоды: клубника, земляника, малина, черника, смородина;
  • фрукты: яблоки, груши, бананы.

Замороженные овощи и ягоды для прикорма нужно хранить особенно тщательно, чтобы продукты для малыша не испортились.

Общие правила заморозки

  • замораживайте овощи, фрукты, зелень и грибы порциями, которые планируете использовать за один раз, чтобы не приходилось размораживать и повторно замораживать продукты, что негативно сказывается на их качестве и вкусе;
  • в качестве упаковки используйте герметичные контейнеры или пакеты, чтобы дольше сохранить свежесть продуктов и избежать смешивания ароматов;
  • храните замороженные на зиму овощи, фрукты, зеленые травы и грибы при температуре от -18°C до -24°C в течение 8-12 месяцев;
  • оставьте в морозильной камере достаточно места, чтобы холодный воздух мог циркулировать между продуктами;
  • следите, чтобы морозилка была чистой, работала исправно, а дверцы плотно закрывались.

Покупайте товары из статьи

Теперь вы знаете, что можно заморозить на зиму из овощей, фруктов, зелени и грибов. Все необходимое оборудование, контейнеры и пакеты для заморозки легко заказать на epicentrk.ua. А если у вас нет времени и возможности заниматься заготовкой продуктов, в Эпицентре можно купить качественные замороженные овощи, фрукты и грибы по выгодным ценам.




Категории, которые ищут пользователи:
 iPhone 16, iPhone 16 Plus, iPhone 16 Pro, iPhone 16 Pro Max, Apple Watch Ultra 2, Apple Watch Series 10, Apple Air Pods 4, телевизоры, ноутбуки, шафы-купе, смартфоны, конструкторы LEGO, вентиляторы, кухонные машини, кофемашины, средства от комаров, приборы для укладки волос, очистители воздуха, зубные щетки, гербициды, средства от клещей, палатки, надувные матрасы, мягкие игрушки Minecraft, москитные сетки, беседки, сухой душ для военных, аэрогрили, пеноблок, надувные лодки, диван кровать, лабубу, орбитрек, композитная сетка, ламзак, климатическая техника, телефоны Samsung, Macbook Air, Macbook Pro, Macbook, iPad Air, Samsung Galaxy S25, Samsung Galaxy Fold 7, контейнер для одежды, игрушки Fuggler, зубные щетки, беззубик, портфели, школьная форма, брелоки, кроксы, Garmin.
Читать полностью