Який блендер кращий: заглибний або стаціонарний?

Не дивно, що Ви у пошуках блендера: чимало спокусливих рецептів вимагають подрібнення – соуси, супи, деякі салати... Те ж дитяче меню апріорі має бути м'яким, «пюрешковим». Давайте насамперед з'ясуємо, які бувають блендери, і на що вони взагалі здатні. Вперед!

Блендер: щоб дрібно й однорідно

Блендер – кухонний пристрій із горизонтальним обертовим ножем для подрібнення продуктів. Найдавніші моделі вміли тільки перемішувати і виглядали як родичі Карлсона – така собі пузата чаша на підставці з «пропелером» всередині. Зараз все набагато радісніше: ножі гостріші, потужності вищі, функцій – безліч.

За зовнішньою формою блендери поділяються на три типи: стаціонарний шейкер, подрібнювач і заглибна нога. Не намагайтеся навіть порівнювати – усі по-своєму хороші. Загостримо увагу на кожному.

Стаціонарний блендер

Назва підказує – зрушити його з місця не вийде. Майже. Він встановлюється на стільниці та не вимагає Вашого активного втручання: тільки помістити продукти, включити та відійти. Анатомія стаціонарного шейкера проста: є база із мотором і кнопками управління, а також чаша, яка встановлюється зверху. На самому її дні розташований хрестоподібний ніж, який дещо піднімає і розпушує масу при збиванні.

Переваги:

• - не потрібно постійно тримати в руках;
• - можливість готувати великі порції;
• - легко миється: досить залити теплу воду в чашу і натиснути кнопку (функція самоочищення);
• - не залишає бризків і забруднень на робочій поверхні – чаша герметично закривається кришкою.

Блендер Philips HR2100/00

Недоліки:

• - досить великі розміри;
• - не можна подрібнити малу кількість інгредієнтів: тверді продукти забиваються під ніж і блокують його, а рідкі – розбризкуються по стінках.

Що він може приготувати:

• - усі «рідкі» рецепти;
• - коктейлі;
• - смузі та муси;
• - овочеві, фруктові та ягідні пюре.

Про коління льоду окрема розмова. Не варто вірити розповідям про те, що стаціонарний шейкер коле лід як божевільний – це не так! Будь-які тверді інгредієнти в ньому нормально подрібнюються тільки з додаванням невеликої кількості рідини (води, коктейлю, бульйону).

Висновок: стаціонарна модель незамінна для спортсменів, прихильників здорового способу життя і просто любителів смузі. Хочете коктейлі нон-стоп? Тоді цей «домашній бармен» – те, що потрібно.

Подрібнювач і заглибний блендер

Ці двоє часто ходять парою – існують цілі набори із заглибною ногою, різного розміру чашами для подрібнення і «компанією» насадок на додачу.

Заглибний блендер – довгастий ручний прилад із двигуном усередині і обертовим ножем у нижній частині. У комплекті найчастіше йде пластикова чаша, проте працювати можна в будь-якій ємності (каструлі, мисці або глибокій тарілці). Тобто пристрій мобільний і легко керований кнопками на ручці. В результаті дуже зручно самому контролювати консистенцію майбутнього соусу або пюре.

Переваги:

• - компактність: річ із такими габаритами нескладно заховати в шафку, а деякі моделі мають настінне кріплення;
• - широка функціональність завдяки додатковим насадкам;
• - можливість готувати маленькі порції (наприклад для дитини);
• - самостійне регулювання сили натискання для «розбивання» грудок у пюре.

Недоліки заглибної моделі – продовження її переваг:

• - необхідність тримати в руках під час роботи;
• - великі шанси прикрасити стіни бризками.

Що він може приготувати:

• - паштети;
• - однорідні супи-пюре;
• - домашні соуси (наприклад майонез).

А що таке чаша-подрібнювач? Вона являє собою зменшену копію кухонного комбайна, тобто виконує нарізку/шинкування різних продуктів, а також перетворює м'ясо на рубаний фарш. Ніж подрібнювача влаштований так, щоб «здолати» все тверде: горіхи, лід, кавові зерна, сиру моркву тощо.

Важливо. Не дозволяйте блендеру безперервно працювати більш ніж хвилину – давайте відпочити. Всупереч запевненням виробників, чаша-подрібнювач не замінює м'ясорубку і 3 кг м'яса за раз не потягне. Винятком є легендарні швейцарські блендери Bamix – їх безшумний мотор змінного струму може працювати до 5 хвилин без зупинки.

Потужність блендера

Потужність – одне з найважливіших значень будь-якої побутової техніки, а блендера – поготів. Справа в тому, що є моделі і на 140 Вт, і на 1400 Вт. Погодьтеся, колосальна різниця. І це зовсім не означає, що якщо потужність слабка, то прилад – поганий.

Блендер із потужністю до 600 Вт – впорається з овочами, рідинами, зіб'є вершки, зробить пюре. Вище за 600 Вт – ідеальний для подрібнення льоду, горіхів і заморожених ягід.

Насадки блендера – заявка на універсальність?

Помічено тенденцію: виробники намагаються оснастити свої кращі моделі всілякими насадками, і перша у списку – стандартний вінчик краплеподібної форми. Чи є від нього користь? Цілком. Зіб'є жовтки, білки, вершки, зробить креми.

Насадку-гак для тіста теж іноді дбайливо кладуть у коробку. Але вона у господинь викликає протиріччя: комусь подобається 15 хвилин місити нею, навантажуючи мотор блендера, а хтось усе ж справляється вручну, мовляв «так більше відчувається тісто».

Якщо ж у комплекті є чаша-подрібнювач, до неї теж додатковий бонус – ножі й тертки для нарізки всіляких форм (товстої/тонкої соломки, кубиків тощо). Таким чином, блендер поступово зміщує з п'єдесталу кухонний комбайн.

Наостанок варто зауважити, що всі без винятку блендери мають один спільний недолік – шумність. Але це можна пробачити, зважаючи на ту корисну роботу, яку вони виконують. Уже пригледіли модель своєї мрії? В інтернет-магазині «Епіцентр» є з чого вибрати. Оточуйте себе тільки якісною технікою для приготування їжі. Смачних страв, і до нових зустрічей!